關(guān)于油炸食品的研究報(bào)告作文素材

　　一。問題提出

　　現(xiàn)在我們的身邊，都是一些不健康的油炸食品，羊肉串，哩肌肉串，牛肉串炸春卷、炸薯片、炸丸子、炸麻花，等等。有一次聽茅老師說那些油炸食品都是很不衛(wèi)生的，不要去吃。于是，我對(duì)油炸食品作了一次調(diào)查。

　　二。調(diào)查方法

　　1.查閱新聞，報(bào)紙看有關(guān)油炸食品的來歷。

　　2.上網(wǎng)瀏覽多吃油炸食品好不好。

　　3.去大街上走一走，看看有多少人在吃油炸食品。

　　三。調(diào)查情況和資料整理

　　信息渠道 涉及方面 具體內(nèi)容

　　新聞,報(bào)紙 油炸食品成分炸薯?xiàng)l等油炸淀粉類食品中所含的丙烯酰胺成

　　可能會(huì)導(dǎo)致DNA加合物形成，進(jìn)而引發(fā)基因

　　而導(dǎo)致腫瘤。

　　上網(wǎng)瀏覽 吃油炸食品好不好油炸食品中含致癌物質(zhì):會(huì)營養(yǎng)損失, 不易容化

　　導(dǎo)致肥胖影響智力.

　　上網(wǎng)瀏覽 油炸食品是怎么來一些油炸食品在制作過程中，不論從其材料

　　可能是過期或腐爛，而且，加工過程，并不衛(wèi)生。

　　四。結(jié)論

　　1.營養(yǎng)損失：食物被高溫加熱后，其本身所含有的很多營養(yǎng)物質(zhì)(維生素等)都會(huì)遭到破壞，營養(yǎng)物質(zhì)很少。(2)不易消化：油炸食物的表面被大量的油脂包裹，在胃里停留時(shí)間長，不易被腸胃消化。(3)導(dǎo)致肥胖：如果過分貪吃油炸食物，很容易造成脂肪在體內(nèi)的堆積。(4)影響智力：油炸食品在制作過程中，往往會(huì)添加明礬或明礬鉀做膨松劑，這兩種制劑均有鋁的成分，鋁在人體內(nèi)發(fā)生反應(yīng)后形成的化合物，影響孩子的智力發(fā)育。

　　2.油炸食品主要有害成分是 丙烯酰胺 丙烯酰胺屬中等毒類，對(duì)眼睛和皮膚有一定的'刺激作用，可經(jīng)皮膚、呼吸道和消化道吸收，并有部分在體內(nèi)蓄積，主要影響神經(jīng)系統(tǒng)。

　　3.一些油炸食品在制作過程中，不論從其材料，都可能是過期或腐爛，而且，加工過程，并不衛(wèi)生。尤其像現(xiàn)在的一些麻辣油炸食品，很多都是不合格的。而很多的疾病都是由此而傳播的。所以對(duì)于小孩定要小心，家長能夠多予指教。還有很多油炸食品會(huì)引發(fā)一些疾病等。

　　所以盡量少吃油炸食品，而對(duì)于一些不正宗的店里的油炸食品不僅不吃還要抵制。

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