家鄉(xiāng)飯散文
說(shuō)起家鄉(xiāng)飯，每個(gè)人都會(huì)有滔滔不絕的話。在我們家，母親做的家鄉(xiāng)飯好吃又有營(yíng)養(yǎng)。地瓜收獲之后，再放置一個(gè)月，這樣的地瓜更甜，然后，母親把一些地瓜洗凈，放進(jìn)大鍋里，填一些水，再準(zhǔn)備一個(gè)小盆子，把大白菜切碎并放入，再加入油、辣椒和鹽，然后放在地瓜上，蓋鍋，開(kāi)始燒火做飯。若飯熟了，廚房里便會(huì)彌漫著一種甜香味道，這時(shí)候不著急吃，按我們當(dāng)?shù)氐姆窖哉f(shuō)，就是“要再焐一會(huì)兒�！膘蔁�5分鐘后，把小盆子里的大白菜拌一拌，再把地瓜放入盤(pán)子里，上桌。妹妹特別喜歡吃地瓜，總說(shuō)學(xué)校食堂里的菜不如母親做的好吃。
我的家鄉(xiāng)臨海，每到收割麥子的時(shí)候，街上總有一些人賣(mài)“玄子”（在我們家鄉(xiāng)讀音是如此，其實(shí)它是一種極小的蛤蜊），母親總會(huì)做一鍋“玄子面” 犒勞我們。說(shuō)實(shí)話，“玄子面”特別鮮美。我又想起一種家鄉(xiāng)飯，叫“冬麻子”�，F(xiàn)在看出來(lái)了吧，我們這兒的招牌家鄉(xiāng)飯大多沒(méi)有正規(guī)學(xué)名，都是老百姓自己起的名字�！岸樽印笔且环N素菜，分清淡和麻辣兩種。磨出黃豆糊后，在鍋里加熱并放入切碎的蘿卜或蕓豆，放入鹽，然后再煮熟便可。這是清淡的“冬麻子”，而做麻辣的“冬麻子”一般只用黃豆糊，不加菜，需放入鹽和辣椒�！岸樽印背脽岢院贸�，涼了也好吃，把“冬麻子”卷在煎餅里吃很下飯。我的家鄉(xiāng)人是多么有創(chuàng)新精神，雖然我不知道是誰(shuí)琢磨出這種家鄉(xiāng)飯的，但是深感得意。
我的一個(gè)同事是東北人，她是遠(yuǎn)嫁到山東來(lái)的，幾天前還收到她送的東北黑木耳。有人問(wèn)她，正宗的豬肉燉粉條怎么做？她黯然一笑：好久沒(méi)做豬肉燉粉條了，都快忘了，等我東北的姐姐來(lái)我家，我再讓她教教我。東北方言接近普通話，有時(shí)候與她聊天，不經(jīng)意間我就從山東話“轉(zhuǎn)”成普通話了。她入鄉(xiāng)隨俗，習(xí)慣了吃魯菜，卻改不掉東北口音。各種文化是可以融合的，這是妙處。家鄉(xiāng)飯代表一個(gè)地方的文化。我還吃過(guò)她做的東北剁辣椒，還有酸菜。
記得一位作家曾說(shuō)喜歡吃家鄉(xiāng)飯，他在友人家吃拌豆腐絲、炸咯喳盒、肉餅、玉米渣粥，“吃時(shí)的感受不好說(shuō)，只好說(shuō)吃后，是還想吃，可惜肚子已經(jīng)不能容納。”他認(rèn)為家鄉(xiāng)飯好過(guò)玉盤(pán)珍饈，原因有四：第一，家鄉(xiāng)飯的味道有鄉(xiāng)土氣息，且給人一種回到故園的感覺(jué)，而這是高級(jí)美餐不能比的。第二，不喜歡高級(jí)餐廳的浪費(fèi)，再美味也讓人吃過(guò)就忘。第三，討厭把山珍海饈堆滿(mǎn)桌、用錢(qián)擺譜兒的風(fēng)氣。第四，家鄉(xiāng)飯不止好吃，還可以上升為精神。
我想，這精神是一種價(jià)值觀，即質(zhì)樸和勤儉是一種榮譽(yù)，狐死首丘也是。
年輕時(shí)離家的人都是懷念家鄉(xiāng)飯的吧！不過(guò)日子久了，難免被“同化”，因?yàn)橄氤约亦l(xiāng)飯是一回事，吃慣了他鄉(xiāng)飯又是另一回事。就像我的.那個(gè)女同事，她是東北人，從17歲便離開(kāi)東北來(lái)山東讀書(shū)、工作，她的丈夫和公婆都是山東人，且都吃不慣東北飯，她做飯是要考慮到丈夫的，還要哄公婆歡心，所以，她就習(xí)慣吃山東的家鄉(xiāng)飯了。
家鄉(xiāng)飯是無(wú)比親切的，讓人回味許久，特別是身在異鄉(xiāng)的時(shí)候，若吃到家鄉(xiāng)飯就像又見(jiàn)到老朋友一般。我還記得在外地我捧著烤地瓜時(shí)充滿(mǎn)幸福的感覺(jué)。根據(jù)地理位置的不同，家鄉(xiāng)飯是多種多樣的，在山區(qū)主要有山珍，在海邊主要有海鮮，而且各具特色。由此，某人喜歡吃什么家鄉(xiāng)飯，便可以推測(cè)出他的故鄉(xiāng)。我相信每個(gè)人對(duì)家鄉(xiāng)飯都是有感情的。
月是故鄉(xiāng)明。
吃家鄉(xiāng)飯吃出道理還不算罷，還要吃出思想，再吃出精神，便是又一種境界了。
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