魚(yú)味散文
周末去了一趟菜市場(chǎng)，面對(duì)著眼花繚亂的食材，真有點(diǎn)難以取舍。索性邊走邊瞧，任由耳畔嘈雜肆虐。
走了將近半個(gè)的富民市場(chǎng)，手上的果蔬之類的也買得齊全了。正欲離去，卻發(fā)現(xiàn)了不遠(yuǎn)處的魚(yú)攤上竟然有我喜歡的羅非魚(yú)�？吹剿挥傻淖屛蚁肫鹆思亦l(xiāng)張黃庫(kù)區(qū)野生羅非魚(yú)的美味。雖然手上的食材已經(jīng)足夠，但還是忍不住走上前去。不過(guò)最后我還是沒(méi)有買。攤主賣的是羅非魚(yú)不假，而且個(gè)頭大且均勻。但我只是看了一眼就打消了原先欲購(gòu)買的強(qiáng)烈欲望。縱然攤主手依然抓著魚(yú)對(duì)我口若懸河，我卻對(duì)著他旁邊立著的“西江野生羅非魚(yú)”的字樣笑而走之。
這是我頗為引以為豪的“本領(lǐng)”。也許有人要親自嘗過(guò)才知道其中的真假。而我從小在庫(kù)區(qū)長(zhǎng)大，而家鄉(xiāng)的庫(kù)區(qū)就盛產(chǎn)各種野生的淡水魚(yú)，比如草魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、羅非魚(yú)等。但是卻以羅非魚(yú)的數(shù)量為最。所以從小接觸和吃到的都是庫(kù)區(qū)野生的羅非魚(yú)，因而對(duì)于市場(chǎng)上的一些打著“野生字樣”廣告的魚(yú)就很容易從形色上判斷其真假了。也是因?yàn)檫@樣，在家鄉(xiāng)庫(kù)區(qū)眾多的淡水魚(yú)中我唯獨(dú)“鐘情”于羅非魚(yú)。對(duì)于黃鱔、泥鰍、塘角魚(yú)之類的，我因嫌其貌丑而不感興趣。、
家鄉(xiāng)的庫(kù)區(qū)，幾十年來(lái)水質(zhì)清澈，而且四面環(huán)山，因而為野生魚(yú)提供了良好的生存環(huán)境。因?yàn)橛泻蒙胶盟�，所以出產(chǎn)的羅非魚(yú)也就深受人們的青睞。并且羅非魚(yú)的做法也簡(jiǎn)單，可以清蒸、可以紅燒或油炸。不同的烹飪方式制作出來(lái)的魚(yú)味道也會(huì)存在著細(xì)微的差別。
過(guò)去，家鄉(xiāng)的生活還不如現(xiàn)在的富足。所以小時(shí)候的餐桌上除了青菜和自家捕捉的魚(yú)外，其他的禽肉是很少見(jiàn)到的，當(dāng)然有客人到訪或是年結(jié)就另當(dāng)別論。其實(shí)生長(zhǎng)在庫(kù)區(qū)有好處也有不好之處，好處就是以孩童或外鄉(xiāng)的眼光來(lái)看似乎魚(yú)是不會(huì)缺少的，而且也可以享受庫(kù)區(qū)垂釣、游泳的樂(lè)趣。說(shuō)到游泳這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一件不太“光榮”的事情。因?yàn)閺男±习值?家教嚴(yán)，所以以致同年齡的孩子都自學(xué)會(huì)了這門技能，最不濟(jì)的也會(huì)個(gè)“狗刨”。而我卻.......唉��！不好之處就是每年夏秋時(shí)節(jié)，庫(kù)區(qū)都會(huì)張開(kāi)它那大口吞掉大片大片的未來(lái)得及收割的稻谷，而這些“汗血”最后也只能成為魚(yú)兒的食物了。
記得讀中學(xué)的時(shí)候，我曾經(jīng)邀請(qǐng)了自己在校的好友家盛和世智來(lái)家里玩。當(dāng)時(shí)因?yàn)榧依飾l件的關(guān)系，加上父母都外出打工了，所以未來(lái)得及準(zhǔn)備什么，也只好一切從簡(jiǎn)，和自己的兩個(gè)好兄弟自己動(dòng)手做了簡(jiǎn)單的午餐。飯后我決定“重操舊業(yè)”，找出自己扔在樓上曾經(jīng)在一年前被我生生把它和庫(kù)區(qū)分離后許配給蜘蛛網(wǎng)的魚(yú)竿。提議去庫(kù)區(qū)釣魚(yú)，也算是娛樂(lè)和為食物兩不誤了。也許是天氣好的緣故，也或許是庫(kù)區(qū)自有它熱情的待客之道，所以在那天下午收獲頗豐，釣到的羅非魚(yú)大小不一，大的可與成人的手掌相比，也有稍微小一點(diǎn)的，更有甚者只有兩個(gè)手指那么大的，我對(duì)自己的這個(gè)成果都有點(diǎn)不忍直視了。
收魚(yú)竿回到家已經(jīng)是夕陽(yáng)無(wú)限好之時(shí)了。我們一把一桶大小不一的羅非魚(yú)清理完后，我便開(kāi)始了晚上的“三人全魚(yú)宴”的制作了。首先我把大的羅非魚(yú)挑出來(lái)配以白酒、姜絲、蔥花等清蒸，這樣最能保持魚(yú)的原有風(fēng)味；其次把中等的用來(lái)紅燒、接下來(lái)剩下的一部分油炸，一部分來(lái)一鍋“群英薈萃”（魚(yú)湯）。最后一桌“羅非魚(yú)宴”就這樣大功告成了。雖然那時(shí)我沒(méi)能像今天一樣更好的盡上地主之誼，但感覺(jué)那晚上的魚(yú)卻別有一番風(fēng)味。
當(dāng)然，說(shuō)到魚(yú)味，我不得不提到我的老爸的手藝了。老爸年輕和爺爺一樣去部隊(duì)當(dāng)過(guò)兵，所以在部隊(duì)就學(xué)會(huì)了作各種地道的菜式。且不說(shuō)他的面點(diǎn)功夫不錯(cuò)，也不談他那年節(jié)時(shí)總另客人稱不絕口的各種拿手大菜，單是他的酸甜醋魚(yú)，從小就讓我回味無(wú)窮。老爸對(duì)做這道菜的選材很有講究，魚(yú)一定要水庫(kù)里野生且有5--7斤重的草魚(yú)，因?yàn)檫@樣的魚(yú)做出來(lái)的醋魚(yú)不僅味美，而且肉質(zhì)也結(jié)實(shí)。然而要學(xué)會(huì)他這手藝對(duì)我來(lái)說(shuō)不是一件易事，單是那去刺剔骨的刀工我至今都沒(méi)有學(xué)會(huì)。所以最后往往都是看見(jiàn)老爸靈活的用刀劃那么幾下，魚(yú)肉和魚(yú)骨就很自然的分開(kāi)了。而其中還有諸如粘粉、過(guò)油、調(diào)味之類的程序更是讓我看的云里霧里，而我唯一記住的就是它的味道。
不過(guò)，我哥卻頗得他的真?zhèn)�，老哥學(xué)什么都快，而且手藝也不在老爸之下，但他卻有個(gè)毛病，只喜歡學(xué)，卻從來(lái)很少在廚房里展示。只要我在家，他是不會(huì)動(dòng)手的了，只會(huì)對(duì)我“自認(rèn)為不錯(cuò)的廚藝”作出各種令我不滿的點(diǎn)評(píng)，但話又說(shuō)回來(lái)，每次似乎他都說(shuō)得很有道理，我竟無(wú)言以對(duì)。
如今在外地求學(xué)，老哥也在外地出差。當(dāng)初從老爸那學(xué)來(lái)的“三成功力”在周末空閑時(shí)也夠我倒弄一番了。不過(guò)家鄉(xiāng)的羅非魚(yú)是極少遲到了，老爸的手藝也只能在年底才能品嘗。所以曾經(jīng)自認(rèn)為不戀故鄉(xiāng)的我，每當(dāng)置身桑梓便覺(jué)得很平常，一到異鄉(xiāng)，那份心里的“鄉(xiāng)味”總以各種形式在你眼前出現(xiàn)。
所以不是家鄉(xiāng)不值得青年人回憶，而是沒(méi)有遇到引發(fā)你回憶的那種情境。它或許是一種味道，或者是一種風(fēng)俗，也或者是一種情感......
【魚(yú)味散文】相關(guān)文章：
年味散文11-19
河無(wú)魚(yú)散文05-01
《魚(yú)趣》散文欣賞04-29
高二散文：悄敲三味書屋12-20
魚(yú)氏-姓魚(yú)的名人-魚(yú)姓起名字-魚(yú)姓的起源與家譜07-23
一曲紅樓映御景,獨(dú)自傷情別魚(yú)人散文11-08
年味高二作文05-22
年味高一作文01-05
《三味書屋》教學(xué)課件09-04