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最后的吳江路散文
首先得向大家介紹一下，吳江路是什么地方。吳江路是上海曾經(jīng)名噪一時(shí)的小吃一條街，它曾經(jīng)名聲在外，雖然和城隍廟小吃比，還遜了那么一點(diǎn)，但是，絕對(duì)已經(jīng)是十分有名了。
小吃，真正的小吃，具有以下兩個(gè)特點(diǎn)。
首先，便是“小”，它們僅容于手，而且不是東北漢子那種蒲扇般的大手，而是江南女子那種芊芊玉指，輕輕巧巧地，就能拿在手中。
比如一串肉串，不管它是羊肉、牛肉還是豬肉，一串，也就是七八塊小肉塊吧，像一個(gè)微型的糖葫蘆那樣，六串一把，攥在手里，一邊走一邊吃。
再比如生煎、燒賣(mài)、鍋貼、小籠饅頭這些東西，一般都按“兩”賣(mài)，一兩，也就幾個(gè)吧，每個(gè)，也就一口吧，而且不是男人那種饕餮大嘴，而是小女子那種櫻桃小口。
你可千萬(wàn)不要抱怨量太少，這一條街上，各種各樣的買(mǎi)賣(mài)，琳瑯滿(mǎn)目的吃食，要是你真能把這一整條路上的小吃，都吃一個(gè)遍的話，你準(zhǔn)能參加大胃王的比賽。
第二個(gè)特點(diǎn)，便是“便宜”，一兩塊錢(qián)，誰(shuí)都可以拿得出吧。還有很多食攤，要是買(mǎi)得多，還有送呢，比如兩塊錢(qián)一串的肉串，你花十塊錢(qián)，他就多送你兩串。而且，多送的那部分，絕對(duì)和原來(lái)的一樣，是量足貨真，不打折扣的。
總之，價(jià)廉物美，那就是小吃。
所以，吳江路，是普通老百姓的平民美食天堂。胃口小的人，花上十塊錢(qián)，就能吃得差不多了。
可是，這個(gè)給無(wú)數(shù)吃貨帶來(lái)無(wú)限歡樂(lè)的吳江路，就要改頭換面了。不，它已經(jīng)變了模樣。
首先變化的，是它其中的一段路。
鱗次櫛比的小店鋪被拆光了，改成了光艷照人的大商場(chǎng)。商場(chǎng)里什么東西都應(yīng)有盡有，可是不再以小吃作為自己的主打了，更難見(jiàn)到市井街頭的那種小吃，那種推著小車(chē)，小車(chē)上放一個(gè)炭爐的簡(jiǎn)易燒烤鋪，更是不可能存在在這樣的大商場(chǎng)里頭了。
商場(chǎng)里，服裝店、鞋店、美容院、健身房、化妝品專(zhuān)賣(mài)店、玩具店，什么都有，店里放著柔和的音樂(lè)，迎賓小姐甜美地微笑著，可是，那些熟悉的香味，卻再也聞不到了。
也有賣(mài)食物的。卻都已經(jīng)是高級(jí)得無(wú)以復(fù)加了。各種洋快餐、洋餐館和中華料理分庭抗禮。麥當(dāng)勞、肯德基、新貝拉、辛巴克……光是咖啡店，我叫得上名的，叫不上名的，一溜兒就開(kāi)了三四家。當(dāng)然了，這個(gè)“洋”，不只是“西洋”，也有“東洋”，日式壽司、韓國(guó)石鍋飯，也插了一腳進(jìn)來(lái)。把原本的小楊生煎、阿里郎燒烤擠到了不起眼的角落里。
于是，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，吳江路存在著一“街”兩治的局面。馬路的這一頭，是時(shí)尚、典雅的新派建筑物，而馬路的另一邊，是老式、簡(jiǎn)樸的老派小吃店。大家彼此相安無(wú)事。在新派的一段，你能看到中國(guó)人，呷著咖啡，悠閑地看著窗外；在老派的另一段，你也能看到，黃頭發(fā)的外國(guó)人，和中國(guó)人一起，捧著小吃，站在街中央，大快朵頤。喔，對(duì)了，忘記告訴您了，吳江路是步行街，所以，您可以大膽在街心漫步，不用擔(dān)心交通安全問(wèn)題。
然而，這樣是不美的，一段路如此光鮮，另一段路卻如此寒酸。它給人帶了了強(qiáng)烈的對(duì)比，讓人感覺(jué)特別的不平衡。
在所謂的現(xiàn)代文明那迫不及待的迅猛攻勢(shì)下，這條小街已經(jīng)失去了原有的平衡。
所以，很快，街道的整修，就輪到了馬路的那一頭了�？蓱z的吳江路，那一頭的馬路，現(xiàn)在已經(jīng)是一片廢墟了。
舊房子已經(jīng)全部推倒，當(dāng)巨大的機(jī)械手臂把古老的房梁砸得粉碎的時(shí)候，我甚至可以聽(tīng)見(jiàn)那些攤主們心痛的尖叫和他們不舍的哭泣。
雖然，吳江路一直都說(shuō)要改建、要拆遷，可是一直都沒(méi)有實(shí)行。懷舊的攤主們，都已經(jīng)在這里干了很多年了，他們都有自己固定的食客，他們都舍不得離開(kāi)這里，去尋求別的店鋪。而那些慕名而來(lái)的老饕們呢，更是用這樣的話語(yǔ)相互安慰著：“吳江路要改建，那得是很多年以后了，市政動(dòng)遷，這是多復(fù)雜的事情啊，哪能說(shuō)拆就拆啊�！彼麄円贿呎f(shuō)著，一邊往嘴里塞著美食。
然而，這天下午，一群工人們還是浩浩蕩蕩地開(kāi)進(jìn)了這條吳江路，這條食客們心中的圣地。
錘子砸著，撬杠撬著，推土機(jī)推著，一幢幢飽經(jīng)風(fēng)霜的老房子，就這樣倒了下來(lái)，像一個(gè)個(gè)堅(jiān)貞不屈的義士。
說(shuō)句憑良心的話，這條街上的房子，真的'是早就應(yīng)該拆掉了的。吳江路，距離南京西路，那條上海灘一等一的大馬路，只有一箭之遙，寬敞帥氣的南京西路旁邊，緊挨著的吳江路，居然是如此的寒酸和破落，這真的是不像樣子。那些房子，已經(jīng)被油煙熏得黢黑，到處都是斑斑駁駁的歲月留下的痕跡。很多地方甚至已經(jīng)開(kāi)始滲水，墻面也開(kāi)始松動(dòng)。有些飯店，雖然裝修得還比較新，可是，在不為人注意的角落，你依然可以看到，墻面上的裂紋。這樣的房子，是不是應(yīng)該算是危房了呢，也許，早些拆掉改建，應(yīng)該是明智之舉吧。
是的，上海是一個(gè)大都市，需要用更美好的姿態(tài)來(lái)迎接全國(guó)各地，甚至是世界各地的游客，所以，老饕們，只能忍痛割?lèi)?ài)了。
老房子倒下去了，我不知道未來(lái)的吳江路的這一段將會(huì)是什么樣子，也許會(huì)像那一段一樣，用一座摩天大廈來(lái)代替吧。只是我不知道，在大廈的地基底下，是否會(huì)埋藏著來(lái)自時(shí)間深處的嘆息。因?yàn)�，�?duì)于美食攤主和老饕們來(lái)說(shuō)，這些，這些倒下去的，不僅僅是一幢幢房子，更是一種生活態(tài)度，一種追求簡(jiǎn)單而質(zhì)樸的口腹之欲的態(tài)度，一種平平淡淡就是真的生活態(tài)度。
一個(gè)老饕專(zhuān)門(mén)帶了照相機(jī)來(lái)記錄這個(gè)場(chǎng)景，我是斗膽上前詢(xún)問(wèn)了才知道，原來(lái)他并不是記者，而只是一名普通的食客，他要用自己的照相機(jī)來(lái)記錄下，這最后的吳江路。從此，這個(gè)美食的天堂，就永遠(yuǎn)定格在他的照相機(jī)里。
他說(shuō)：他早就預(yù)料到了今天的場(chǎng)面，當(dāng)年，襄陽(yáng)路小商品市場(chǎng)拆遷的時(shí)候，他就預(yù)感到了，吳江路美食一條街也會(huì)步它后塵的。沒(méi)有關(guān)系，襄陽(yáng)路小商品市場(chǎng)已經(jīng)搬遷到了一個(gè)更好的地方，他相信，改建后的吳江路美食一條街，也會(huì)更加好的。
是的，我們又能怎么樣？我們唯有在心中默默祝愿，我們，唯有相信，未來(lái)，一定會(huì)更美好的。
可是，即使吳江路改建完畢了，可以重新入住商戶(hù)了，那些原來(lái)的攤主們，還會(huì)回來(lái)嗎？這里會(huì)變得高消費(fèi)嗎？這里的攤位費(fèi)，會(huì)不會(huì)很貴呢？這些問(wèn)題，只有等以后才能知道了，目前，我們只有等待。
這位老饕說(shuō)：他以前常到這里來(lái)吃生蠔。以前很便宜，可是后來(lái)慢慢地貴了，可是，還是比其他的地方要便宜。便宜，是他選擇這里的最主要原因。他還偷偷告訴我，某家人家的小餛飩特別好吃，你知道這是為什么嗎？因?yàn)榘�，那家人家的餛飩湯是用羊骨頭煮的，這個(gè)是個(gè)商業(yè)秘密，他和攤主混熟了，人家才告訴他的。
他滿(mǎn)臉幸福地回憶著這條街上的每一家美食，仿佛都要滴落下口水來(lái)。我不禁苦笑，現(xiàn)在和我說(shuō)這些還有什么用啊，什么哪家人家的小籠，肉給得多啊；哪家人家的雞鴨血湯里，鴨腸子的量特別大��；哪家人家的生蠔，真的是從廣州做坐機(jī)運(yùn)過(guò)來(lái)的啊……說(shuō)這些又有什么用呢？推土機(jī)已經(jīng)推倒了一切，我現(xiàn)在已經(jīng)不可能再去尋覓那用羊骨頭煮湯的人家，喝一碗小餛飩了。
倒了，一切都倒了，放著新鮮肉串的攤位，散發(fā)著嗆人的炭煙的窄路，無(wú)數(shù)游人、食客曾經(jīng)踏足留戀的圣地，這條無(wú)比親切和誘人的破舊簡(jiǎn)陋的小巷，倒了。
在某些人的心里，倒了就倒了吧，倒了再造新的，有什么不好啊�？墒�，在另一些人的心目中，這條簡(jiǎn)陋的小巷，它遠(yuǎn)比那些現(xiàn)代化的街區(qū)更令人向往。
在這里，文明首先是作為一種滋味存在的，它在每個(gè)人的味蕾上跳躍著，然后又被食客們吞進(jìn)肚子里去，成為他們工作和學(xué)習(xí)的動(dòng)力。
在這里，歷史首先是作為一種氣息存現(xiàn)的，它在每個(gè)人的鼻孔上晃動(dòng)著，然后，又被食客們吸進(jìn)體內(nèi)去，成為他們身體里的某種養(yǎng)料。
食客們，用他們那并不寬裕的腰包，用他們并不豐厚的工資，滋養(yǎng)著這條小巷，也滋養(yǎng)著小巷里的攤主。而與此同時(shí)，小巷，也用自己特殊的方式，豐腴著食客們。
就在我們說(shuō)話的時(shí)候，另一個(gè)年輕男子也湊了上來(lái)，加入了我們的談話。他是一個(gè)外地人，交談之下，才知道，他竟然是這里的商戶(hù)。
他回憶說(shuō)，他是最后一個(gè)走的，那天，當(dāng)他把大包還沒(méi)有烹調(diào)完的肉類(lèi)裝上了黃魚(yú)車(chē)之后，他最后深情地看了一眼馬上就要拆遷的街道，便匆匆地走了。他真的舍不得這里啊，這里有最會(huì)吃的顧客，能夠吃得出，烤串用的肉，在冰箱里放了多少時(shí)間了，所以，他是絕對(duì)不敢用次品來(lái)蒙混顧客的。
他在這里附近又租了一個(gè)小門(mén)面，繼續(xù)地經(jīng)營(yíng)著燒烤。租費(fèi)貴了，因?yàn)檫@里附近，是市中心的黃金地段，可是，生意卻沒(méi)有以前那么好了，主要是因?yàn)�，少了那些老主顧、那些老面孔�?/p>
今天，他出來(lái)散散步、透透氣，可是，不知怎地，走著走著，居然走到了老店的附近，他后悔不該到這里來(lái)，因?yàn)�，一過(guò)來(lái)，就看見(jiàn)了這滿(mǎn)目的瘡痍。
我告訴他應(yīng)該找個(gè)遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方，那樣租金會(huì)便宜些�？墒撬麉s說(shuō)，沒(méi)關(guān)系，就是圖著離這里近，所以才租的房子，他想親眼看著吳江路重新蓋起來(lái)，他還想重新回到這里。他懷念，懷念那些曾經(jīng)的、挑剔的食客，對(duì)于他來(lái)說(shuō)，他和這些人之間，不僅僅是賣(mài)家和買(mǎi)家的關(guān)系，他們是朋友，是知音，是用油鹽醬醋建立起關(guān)系來(lái)的“同盟者”。
送別了這兩位初次相見(jiàn)的朋友，我繼續(xù)端詳著這條最后的吳江路�，F(xiàn)在，它正以一種觸目驚心的殘損形象等待著我的造訪。里面正在施工，當(dāng)然，我不可能真的靠近它，我只能站得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，透過(guò)藍(lán)色隔板之間的縫隙，窺探里面的情形。
街道的一邊已經(jīng)全部推倒了，而另一側(cè)，卻暫時(shí)還沒(méi)有動(dòng)，我看到了一家古色古香的小飯店，上面是一整排雕花木窗，非常精巧，看上去還很新的樣子，說(shuō)不定，剛裝修了不久，推倒了，真是太可惜了。這小店，在對(duì)面那一片丑陋的廢墟的對(duì)比下，顯得更加好看。
在街道的另一邊，已經(jīng)分不清那些房子的原貌究竟是什么樣子了，它們已經(jīng)全部變成了一模一樣的碎石頭和瓦礫。各種各樣的門(mén)窗、墻壁的尸體，混在一起，它們?cè)诳奁f(shuō)它們不想死。
在城市改建的步伐的催動(dòng)下，這條街，開(kāi)始變形，扭曲，扭曲，變形。
我開(kāi)始想象，改建后的吳江路，會(huì)是什么樣子的呢？
那會(huì)是一幢具有現(xiàn)代氣息的大樓吧，有著堅(jiān)實(shí)的鋼筋鐵骨的骨架，還有平整光滑的玻璃外墻。地面鋪著彩色的地磚，頭頂懸掛著各色的裝飾彩球和華麗吊燈，有自動(dòng)扶梯可以帶你去想去的任何樓層。
會(huì)有一位穿著整齊的門(mén)童為您開(kāi)門(mén)，在下雨天，會(huì)體貼地給你一個(gè)塑料袋，讓你放自己的雨傘。會(huì)有一位漂亮的小姐站在服務(wù)臺(tái)旁等候著您的吩咐，她會(huì)微笑著對(duì)你說(shuō)謝謝你的光臨。會(huì)有各種舶來(lái)的和國(guó)產(chǎn)的名牌服飾，擺滿(mǎn)了各個(gè)櫥窗，讓你目不暇給，看花了眼睛。會(huì)有比利時(shí)的冰淇淋、臺(tái)灣的奶茶、澳門(mén)的蛋撻、日本的生魚(yú)片、韓國(guó)的辣泡菜、泰國(guó)的咖喱、俄羅斯的魚(yú)子醬……肯德基的老頭對(duì)你微笑，麥當(dāng)勞的小丑做著怪相，辛巴克的咖啡發(fā)著沁人的芬芳。
是啊，這一切的一切，都是十分美好的。
是啊，這一切的一切，都十分符合上海，這個(gè)現(xiàn)代化大都市的形象。
一切都是那么美好�？墒牵�，不喜歡。
這樣的商場(chǎng)，到處都是；這樣的商場(chǎng)，遍地都有。
這，還是吳江路嗎？這，還是我們喜歡的平民美食天堂嗎？
這里將不再允許穿拖鞋的少女、穿汗衫的大漢，衣著不整的人，你會(huì)自己不好意思走進(jìn)去的。這里將不再允許肆無(wú)忌憚地大笑、干凈利落地砍價(jià)，公共場(chǎng)合，請(qǐng)保持你的儀態(tài)。這里將不再允許大口地咀嚼、使勁地灌湯，讓人看見(jiàn)這樣的吃相，多不好……
臭豆腐、炸油條、烤肉串、小籠包……這一切的一切，它們，這些廉價(jià)的美食，在這樣一個(gè)高檔的場(chǎng)所，還能生存下去嗎？
也許還是可以的，你可以給它們換一下包裝。黑黝黝的鐵釬，換成锃光瓦亮的；油紙包換成漂亮的塑料袋；小碟子換成精美的細(xì)瓷碗……當(dāng)然，伴隨著這些的，一定會(huì)是價(jià)位的上漲。
我停止了毫無(wú)意義的臆想，離開(kāi)了吳江路的這一段。吳江路的另一端依然繁華。僅僅一塊藍(lán)色的隔板，就隔開(kāi)了兩個(gè)世界。
新開(kāi)的冰淇淋店酷圣石門(mén)口正在搞新品試吃，香甜的奶油冰淇淋的味道已經(jīng)鉆入了我的鼻孔，可我卻擺擺手，拒絕了侍者小姐的好意。
我沒(méi)有胃口。
我想要的是：黃澄澄的蟹殼黃，用油酥加酵面作坯，壓成扁圓形的小餅，放在烘爐壁上烤得皮酥香脆，有人寫(xiě)詩(shī)贊它曰：“未見(jiàn)餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。
我想要的是：滑糯糯的排骨年糕，將糯中帶香的年糕和肉質(zhì)鮮嫩的大排盛在一個(gè)碟子里，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆。年糕白花花的，大排油汪汪的，視覺(jué)的盛宴，味覺(jué)的飽餐。
我想要的是：肥敦敦的糟田螺，是用個(gè)大肥美、肉頭厚實(shí)的大田螺，清水養(yǎng)凈，入鍋久煮。最后放上陳年香糟，糟制成褐灰色，肉質(zhì)鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美。
我想要的是：鮮美美的百葉，用千張做成一個(gè)個(gè)結(jié)子，有若干層，沸水煮熟后盛入骨頭湯里，清淡爽口。吃完了百葉，再一口氣把湯也喝干，然后抹抹嘴唇，說(shuō)聲：“爽”。
我想要的是：小籠包、灌湯包、叉燒包、豆沙包、素菜包、生煎饅頭、油氽饅頭、雞粥、開(kāi)洋蔥油拌面、三鮮小餛飩、油豆腐線粉湯……
再見(jiàn)了，吳江路，最后的吳江路。
我今生將不再見(jiàn)你，只為再見(jiàn)的，已不是你。
我家門(mén)口開(kāi)了小楊生煎的分店，我得去嘗嘗，看看味道有沒(méi)有變，是不是還是吳江路的那個(gè)味道。唉，聽(tīng)說(shuō)，下個(gè)月開(kāi)始，它的價(jià)格，也要上調(diào)了。
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