牛肉拉面

說(shuō)起牛肉拉面，那可是我的最?lèi)?ài)。特別是在寒冬臘月里，吃上一碗熱騰騰的牛肉拉面，頓時(shí)覺(jué)得身上暖融融的，嘴里更是回味無(wú)窮。 牛肉拉面可真是美味！那黃澄澄的面條又長(zhǎng)又韌，均勻地鋪在碗里，上面還鋪著幾片薄如蟬翼的牛肉。碗里盛滿(mǎn)湯，湯里撒上了香菜、香蔥、胡椒粉等，好像還透著股辣味。我使勁地嗅著那獨(dú)特的香味，不知不覺(jué)口水已經(jīng)溢滿(mǎn)了嘴巴的每個(gè)角落。

牛肉拉面的做法看起來(lái)并不復(fù)雜，卻需要非常熟練的技巧和精湛的手藝。拉面店里的師傅來(lái)自蘭州，總是戴著頂很有民族特色的白色八角帽。他先選好一塊拳頭大小的面團(tuán)，然后在臺(tái)面上撒上干面粉，把面團(tuán)慢慢地拉長(zhǎng)，邊拉邊甩，面條甩在桌上，把一些面粉沾上去，還發(fā)出 “啪”的一聲脆響。面條越拉越長(zhǎng)，然后把面條對(duì)折，拉長(zhǎng)，再對(duì)折，再拉長(zhǎng)，這樣，面條越拉越多，越拉越細(xì)，拉到和普通面條差不多細(xì)了，就把面條嫻熟地甩入鍋里。過(guò)一段時(shí)間，把面條撈出來(lái)放入碗里，再放些作料，一碗熱騰騰香噴噴的牛肉拉面就做好了。 牛肉拉面特別好吃。我挑起一大團(tuán)面準(zhǔn)備送進(jìn)嘴里。哇！真燙！可那誘人的香味一個(gè)勁兒地往我的鼻孔里鉆。我對(duì)著面條使勁吹幾口氣，就“斯通”一聲把光滑的面條吸進(jìn)嘴里。頓時(shí)感覺(jué)舌尖有點(diǎn)麻麻的，再一回味，辣中帶著香，滿(mǎn)嘴都是這種鮮美的味道。哇——真是好吃！

牛肉拉面，就是這個(gè)獨(dú)特的味兒！ 一想起它，就會(huì)使你嘴巴里的口水豐富起來(lái)。

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