勃艮第大區(qū)的第戎散文

　　法國(guó)的酒區(qū)以波爾多最為世人熟知，這大部分也歸因于波爾多的營(yíng)銷(xiāo)手段。但真正愛(ài)酒之人，不可能不知道勃艮第。勃艮第產(chǎn)區(qū)的黑品諾（Pinot noir，又譯黑皮諾）和霞多麗（Chardonnay）兩款葡萄聞名遐邇，而我也因?qū)λ鼈兊南矏?ài)，愛(ài)上了勃艮第。

　　我很早就耳聞霞多麗這個(gè)名字，起先特別不喜歡，總是讓我想到彩霞、美麗之類(lèi)似乎有些過(guò)氣的詞語(yǔ)，覺(jué)得有些俗氣，又有點(diǎn)鄉(xiāng)土氣。純正的霞多麗，尤其是勃艮第出產(chǎn)的霞多麗價(jià)格總是有點(diǎn)高于一般的餐酒，不知從幾時(shí)起，我在選擇葡萄酒的時(shí)候就迷上了帶有chardonnay字樣的酒了。價(jià)格是貴一點(diǎn)點(diǎn)，但口味卻很飽滿(mǎn)，帶著清雅的果香，又有點(diǎn)優(yōu)雅的氣氛。的確，chardonnay的法語(yǔ)發(fā)音有一點(diǎn)點(diǎn)貴族的味道。很久以后，我才知道原來(lái)霞多麗就是chardonnay的譯名。原來(lái)那個(gè)我欣賞的、優(yōu)雅的chardonnay和我嫌棄的、土氣的霞多麗竟然就是同一種葡萄。

　　其實(shí)勃艮第這個(gè)地方，也是自帶貴族氣息，這里曾經(jīng)有過(guò)勃艮第公國(guó)，有過(guò)王室，只是現(xiàn)在成了法國(guó)的一部分，處于法國(guó)的中部。這里的燉牛肉和蝸牛都特別好吃，而品嘗這兩款法國(guó)美食時(shí)，配上當(dāng)?shù)氐暮谄分Z葡萄酒更是完美組合�？梢韵群壬弦槐�中南部的kir雞尾酒打開(kāi)味蕾，再來(lái)一道蝸牛。一盤(pán)蝸牛大概也就五六個(gè)的樣子，服務(wù)員總是會(huì)配上一套吃蝸牛專(zhuān)屬的餐具，讓新來(lái)的游客有點(diǎn)不知所措。我們有點(diǎn)緊張地使用著叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)牟途撸瑠A出厚實(shí)的蝸牛肉，再放在小片的、脆脆的法國(guó)面包上。包裹著蝸牛的橄欖油瞬間就被面包吸收了，一口就可以干掉一個(gè)，再喝上一口濃郁的黑品諾，葡萄的香氣充滿(mǎn)了整個(gè)口腔，又帶一點(diǎn)點(diǎn)勃艮第的澀，回蕩在齒間。

　　我并沒(méi)有在勃艮第的葡萄園區(qū)蕩漾過(guò)，我對(duì)勃艮第酒區(qū)風(fēng)貌的游覽大致都是在南南北北的火車(chē)上，或者在向南部奔騰的大巴上度過(guò)。但是從巴黎發(fā)車(chē)，一路南下，途徑勃艮第真是一種享受。有一年，油菜花遍野，一路上都看到黃燦燦的`田野。那邊的地收拾得特別整齊，這種時(shí)候哪有什么心思在路上看小說(shuō)，呆呆地看著窗外就陶醉了。也有路過(guò)綠油油地一片，或是貧瘠的田野，顏色變化間，心情也是跟著在變。有時(shí)想到勃艮第的美食，不免又咽了口口水，癡癡地望著窗外。

　　而我唯一游覽過(guò)的，也就是勃艮第的第戎，她也是勃艮第的主要城市。這個(gè)城市特別有意思，以上有很多貓頭鷹的地標(biāo)。大概是我特別喜歡貓頭鷹，所以一到那里就發(fā)現(xiàn)了這個(gè)地上的小秘密。貓頭鷹圖標(biāo)所標(biāo)之處，也是游人必去的景點(diǎn)，按圖索驥實(shí)在方便了許多。正當(dāng)我蹲在地上給貓頭鷹圖標(biāo)拍照時(shí)，一位法國(guó)老奶奶突然跑過(guò)來(lái)，熱情地和我們說(shuō)貓頭鷹的故事。原來(lái)，在教堂旁邊有一個(gè)貓頭鷹的雕像。只要用右手去摸一下這個(gè)雕像，就會(huì)帶來(lái)好運(yùn)氣。也是在那一刻，我第一次知道貓頭鷹在法語(yǔ)中是chouette，而這個(gè)單詞也有贊美之意，口語(yǔ)中用得很多，這個(gè)一詞多義，真是美妙極了！

　　第戎的市中心并沒(méi)有讓人印象太深刻的景點(diǎn)：教堂、廣場(chǎng)、噴泉、旋轉(zhuǎn)木馬……似乎每一個(gè)法國(guó)小城的標(biāo)配，在這里都有了。教堂的旁邊就是集市，林立著各式各樣的美食雜貨鋪。那些饕餮美食的原材料在這里都能尋到蹤跡。門(mén)口有賣(mài)各式果醬的老太太，還有賣(mài)芥末的。第戎的芥末醬在法國(guó)鼎鼎有名，估計(jì)在法國(guó)吃到的大部門(mén)芥末都是從這里出去的。這里的建筑有一點(diǎn)德國(guó)的風(fēng)格。尖頂?shù)奈葑樱�有一些很粗壯的線(xiàn)條作為修飾，排成一排時(shí)，仿佛回到了動(dòng)畫(huà)片中的中世紀(jì)。路過(guò)廣場(chǎng)的那個(gè)午后，背靠著中世紀(jì)風(fēng)格的建筑，一位歌手抱著吉他在噴水池邊彈唱，非常的溫馨。

　　如果說(shuō)第戎有別于其他法國(guó)小城之處，可能是她的大氣。在第戎市中心，有一座凱旋門(mén)，是建于十八世紀(jì)的吉約姆大門(mén)。從凱旋門(mén)望出去就是第戎最為繁榮的自由大街。從主道延伸開(kāi)兩條路，路的兩旁插滿(mǎn)了各式各樣的旗子，走在自由大街上，有一種置身聯(lián)合國(guó)的感覺(jué)。這哪里是一般城市能夠容納的氣度。

　　這似乎就是我對(duì)第戎很粗淺的認(rèn)識(shí)了，仿佛我對(duì)這個(gè)城市，對(duì)這片土地更多的了解，都植入于她的美食中。美食之城當(dāng)之無(wú)愧。想起第戎，想起勃艮第，總是憶起那濃濃的酒香。下一次，希望不受美食的誘惑，好好深度游一下這一片田野。