美食散記的散文

　　1、老碗魚

　　一陣敲門聲過后，門外站了個小伙子，手里端著個老大的碗。急忙招呼進(jìn)來之后，小伙子把碗往桌子上一放，好家伙，這么大一碗，紅火火的，看得人心癢欲饞。趕緊端出自家的大火鍋，把魚碗給他騰出來，一連聲謝過之后，即刻就轉(zhuǎn)入忙碌的碗筷交錯的階段。

　　原來附近開了家“老碗魚”店，有時晚上路過，隔窗望去，人還蠻多，加之最近忙忙碌碌，沒好好吃上幾頓，嘴里“真是淡出鳥”來了。臨到飯點，打了個電話，訂了一份請人送到家來，正要開開胃。

　　美食當(dāng)前，閑話少敘，單說這魚香已是繞屋三匝，直誘得人心花怒放。用筷子挑開上面一層紅油，一時豆腐皮、蘑菇、土豆、大豆芽、羊血、魔芋紛紛浮出碗底，味道咸淡適中，辣而不嗆，魚肉鮮香嫩軟，舌尖微麻，直吃得人過癮貪飯。

　　無奈老碗太大，連吃三頓，還有余湯在鍋。真是太實惠了，所費不多，不足二十五元。只是付出必有回報，報之以日日開水洗胃，報之嘴含喉片方得清火祛熱。美味自外而來，又可居家隨意共享，如此服務(wù)，可稱是美事一樁。

　　2、外婆菜

　　徒弟小兵從南方千里迢迢帶來兩包外婆菜，開始以為不過是普通的咸菜。后來發(fā)現(xiàn)其實是野菜和肉絲的杰作，那野菜看看吧，又有點像筍絲。笨拙的舌頭第一次吃，究竟沒辨清楚是什么，或者說沒心思辨清楚。只是吃了一口，就停不下來了，或許還有少許辣子吧，不似以往的咸菜，用來下飯，不敢多吃，因想著不易，省著吃，也不過兩三頓，兩包菜就見底了。倒把先前也是他帶來的田螺醬的味道淡忘了。外婆菜是湘西的特色，早有耳聞，耳聞倒真不如親嘗，江西的外婆菜，不賴。

　　3、吳老桂辣醬

　　自從年少時吃涼皮，被辣了一回后，對辣由敬畏有加，轉(zhuǎn)而求成過急，以致知道好吃卻又仍不敢多吃。在南寧，把本來逛街的計劃變成了咖啡館里的躲雨，購物一節(jié)就自然而然地省了。然而，購物欲望總還在。離飛機起飛還有兩個小時的時間里，機場的大廳和里面的候機廳里擺滿了特色食品，于是在觀覽之際，仍不免買了些食品。因憶及在貴州買的辣子也吃完了，而某家對辣子情深意濃已極，便又買了瓶吳老桂辣醬，瓶裝的，上寫著木瓜爽�；氐郊�，嗜辣的某家竟然拍案叫好，然后連吃幾個白饃，大呼過癮。果然辣得跳辣得叫，由他演繹，生動之極。而我對辣再次敬畏有加起來，以免五官對我的`報復(fù)。

　　4、馕

　　新疆當(dāng)?shù)刈钣刑厣�的食品是一種叫“馕”的食品，它有鍋蓋那么大，中間薄兩邊厚的餅，中間有很大的空隙，外面撒滿了芝麻，剛出爐時很香，揪一小塊入口，酥軟不似普通面食，倒像是點心的范兒。馕的大小有點像鍋盔，陜西八大怪里有的一怪叫“鍋盔”，“鍋盔象鍋蓋”，不過它中間和兩邊一樣厚，是死面餅，可存放半年不變質(zhì)。這里有些店鋪把“馕”做成葡萄成串的樣子，很新穎，其實就是在面上分割出好多小圓，也有立體感，但更像是畫上去的。掛在街面就是一道風(fēng)景。新疆人的口味也可以與我們一樣共享。

　　5、巴旦木

　　無論什么美食，味道好，永遠(yuǎn)居于首位。巴旦木又名巴旦杏，在新疆初見，一時就歸到如核桃類的堅果中。不過那皮可以用手指剝開，由于皮薄，好剝，所以維吾爾人稱其為“卡卡孜巴旦木”，意即“紙皮巴旦木”。果肉香甜耐嚼適口，很像美國杏仁的味道，但似乎更誘人些。學(xué)名扁桃，世界四大干果之一，在中亞和歐洲一些國家被譽為圣果，營養(yǎng)價值很高，它的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。價錢似乎也沒有想象得那么昂貴，生在新疆的人真是有福了。