幼兒園烹飪教案（精選19篇）
作為一名優(yōu)秀的教育工作者，有必要進行細致的教案準備工作，借助教案可以恰當?shù)剡x擇和運用教學方法，調(diào)動學生學習的積極性。那么教案應該怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的幼兒園烹飪教案，僅供參考，大家一起來看看吧。
幼兒園烹飪教案 1
一、教學目標要求
1、讓學生進一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動手操作技能。
2、通過拼盤，培養(yǎng)學生的想象力和創(chuàng)造思維能力，提高學生的審美情趣。
3、通過分組操作，培養(yǎng)學生團結(jié)協(xié)作的精神。
二、教學重點難點
1、菜刀的正確用法
2、拌涼菜的基本過程
三、教學準備：
①布置好勞技室操作臺，將所需刀具、炊具、料盒擺好。
�、诜畔駲C、錄音機、毛巾、臉盆、創(chuàng)可貼。
�、劾蠋煖蕚浜}卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，熱辣椒25克，白糖8克，精鹽8克。
�、軐W生備料自選，盡量避免雷同。
四、教學過程
�。�1）啟發(fā)談話，導入課題。
師：大家愛吃涼菜嗎？涼菜具有哪些特點呢？
生：略
師：涼菜口味清新，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，所以人人都喜歡吃。
師：你們想不想親自做一盤美味可口的涼菜呢？今天，我們就來學習拌涼菜。
�。ò鍟n題—拌涼菜）
（2）導入新課
�、侔鍟n題后，檢查學生工具材料的準備情況。
②學生讀文，然后討論：做涼菜的基本步驟和要求是什么？
�、凵穑裕�
�、軒熜〗Y(jié)并板書
步驟：備料切菜拼盤調(diào)拌
要求：衛(wèi)生安全美觀均勻
�。�3）老師以涼菜胡蘿卜絲為例，邊示范邊講解做涼菜的基本步驟和注意事項。
�、賯淞希合磧艉}卜，用刀去皮、去根；將香菜、蒜苗去根須和老葉、洗凈（注意衛(wèi)生）。
�、谇胁耍簩⒑}卜切成6厘米長的細絲；將香菜切成段，將蒜苗切成細絲（注意切菜的方法和安全事項）。
③擺盤：將胡蘿卜絲擺在盤底，上面擺上香菜和蒜苗，使其紅、白、綠相間（注意美觀）。
④調(diào)拌：把熟油、辣椒、香油、鹽、醋、白糖等調(diào)料倒入盤內(nèi)，調(diào)拌均勻，即為涼拌胡蘿卜絲。
�。�4）讓學生品嘗，談談涼拌胡蘿卜絲的特點。
�。�5）放錄象：通過展示多種涼菜拼盤，如鳳凰戲牡丹—涼拌黃瓜和火腿，雪中送碳—涼拌銀耳和木耳，夏日荷花—涼拌西紅柿等，開闊學生的眼界，激發(fā)學生拌涼菜的興趣（提供原型，啟發(fā)學生的形象思維）。
�。�6）在愉快的音樂伴奏聲中，學生操作練習，老師巡回指導。學生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個美名，目的是培養(yǎng)學生豐富的想象力和思維的獨創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學生團結(jié)協(xié)作的精神。老師重點指導切菜的方法和拼盤的藝術效果，隨時提醒學生注意安全和衛(wèi)生。
�。�7）師生共同評價
1、選出幾名做得好的學生上臺說出自己所拌涼菜的名稱、步驟和形狀特點，老師給予恰當?shù)脑u價。
2、全體學生互相欣賞、品嘗，并指出優(yōu)缺點（提高學生鑒賞水平和審美情趣）。
�。�8）課堂小結(jié)
今天，同學們初步學會了拌涼菜的基本方法，有的結(jié)合平時見過的、品嘗過的`涼菜，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼菜，大家都覺得今天的涼菜特別香，特別有滋味，誰能說說這是為什么（因為這是同學們自己的勞動成果）？請同學們利用星期
星期天的時間，開動腦筋，用不同種類的材料做出更香、更美的涼菜讓家長品嘗一下（培養(yǎng)學生發(fā)散思維）。
幼兒園烹飪教案 2
一、活動目標：
1、對面食感興趣，感知面食的多樣性，體驗、交流吃面食的快樂。
2、了解面食與人們生活的關系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。
3、樂于探索、交流與分享。
4、培養(yǎng)幼兒的觀察力和動手操作能力。
5、初步了解其烹飪的基本操作。
二、活動準備：
1、小貓圖片、面粉盆、臺布、毛巾、保鮮袋子；發(fā)酵的面團、音樂、錄音、面點師傅等
2、面食若干：面條、餛飩、餃子、面包、饅頭、蛋糕、油條、大餅、蘿卜絲餅、麻花等;
3、卡片：蒸、煮、炸、烤；
4、課件：面粉的來歷、好吃的面粉課件好吃的面食;
5、幼兒操作卡：好吃的面食。
三、活動過程：
�。ㄒ唬╊B皮的小貓掉進面粉盆激趣。 有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進了一個盆里。哎呀，小黑貓怎么啦？怎么會變成白貓的呢？（原來，小黑貓掉進了白白的面粉里，快回去洗個澡吧�。�
（二）說說面粉的來歷，歌曲總結(jié)。 點擊課件：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是。祝您身體健康。誰種出來的？ 歌曲整理（旋律自配）：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農(nóng)民伯伯種出來。
�。ㄈ┳杂砂l(fā)現(xiàn)面食的多樣。
1、白白的面粉有什么用？可以加工什么？
2、幼兒自由討論。
3、今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？
�。�1）幼兒說說：你看見什么？它是怎樣的？
�。�2）在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？
及時出現(xiàn)烹飪方法的卡片圖，以問答、對唱的方式小結(jié)面食的烹飪方法。
兒歌：好吃的面食哪里來？白白的'面粉做出來。 油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。 餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。 面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。 饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。 各種面食做得好，小朋友吃了身體好。
�。ㄋ模┒嗲阔@取面食的信息
1、除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？
2、利用多種渠道了解面食信息：
（1）圖書（花式面食）；
（2）錄音（面食自述）： 小朋友，你們吃過面食嗎？今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！小朋友，我是面條，我長得細細的、長長的，還滑滑的呢。我的味道可好啦，人們都很喜歡我！變變變，我變成龍須面；變變變，我變成刀削面；變變變，我變成手拉面。當我變成方便面的時候，人們外出時，只要帶上我，就能吃到鮮美的面條了；當我變成長壽面的時候，人們都會把握請上餐桌，讓我給他們帶來好運呢，我還能變出很多種類的面條呢。Hello,我是面包，我長得胖胖的、軟軟的，聞起來還香噴噴的呢。我的形狀可多啦：有圓圓的、有長長的；有的像貝殼、有的像小花，而且，還很有營養(yǎng)呢。 大家好，我是麻花。你們知道我為什么叫麻花嗎？仔細看一看。原來呀，我們兩個好朋友緊緊的纏繞在一起呢。咬一口，硬硬的；嚼一嚼，香香的。我們家族里面最有名的就數(shù)天津十八麻花了。有機會呀，你們一定也要嘗一嘗哦！ 我是香香甜甜的蛋糕，你們一定都吃過吧。我的品種有很多：有小的雞蛋糕、大的奶油蛋糕、巧克力蛋糕，有的蛋糕身上還有各種新鮮的水果呢，可好吃啦。你們還吃過哪些好吃的面食呢？趕快再去和好朋友說說吧！
�。�3）電腦“好吃的面食”；
（4）增放的面食。
面食不 僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。有些老人們過生日，要端上長壽面，代表吉祥與健康；北方的人們還以面食為主食呢。
2、品嘗好吃的面食，及時記錄并交流品嘗的面食。
介紹操作卡：把嘗到的好吃的面食記一記、畫一畫.
畫樣子、選擇勾畫烹飪方法、畫面食的顏色、選擇勾畫口感：甜或咸，軟或硬。
�。ㄎ澹┯^看面點師傅表演拉拉面，幼兒模仿體驗。
1、這么多好吃的面食，是誰加工出來的？請出師傅表演拉拉面。
2、跟隨師傅體驗：小小拉面師。（揉、拉、甩等）
�。┻w移經(jīng)驗，創(chuàng)造體驗。
1、如果你是面點師傅，你想做出什么好吃的面食呢？
2、幼兒簡單交流；洗手自制創(chuàng)想的面食。
四、延伸活動：
幼兒繼續(xù)自制創(chuàng)想的面食；品嘗、交流吃面食的快樂
幼兒園烹飪教案 3
設計意圖
將幼兒園的教育融入幼兒的生活，讓幼兒在快樂的游戲中主動地習得知識、掌握技能，是幼兒園課程最根本的出發(fā)點。農(nóng)村幼兒對各種蔬菜都很熟悉，我利用幼兒生活中常見的蔬菜，讓他們在觀察、操作、合作中掌握一些生活技能，體會勞動的'樂趣，于是我設計了這節(jié)活動。
活動目標
1、了解幾種常見調(diào)料名稱及其味道，發(fā)展幼兒各種感官。
2、在游戲中豐富生活知識，提高生活技能。
3、體驗合作勞動的樂趣。
活動準備
1、糖、醋、鹽、味精、辣椒，各種蔬菜。
2、圍裙每人一件，一次性手套若干，小碗、勺子。
3、紅、黃、藍、綠隊標。
活動過程
一、參觀"寶貝廚房"，導入主題。
1、師：歡迎你們來到寶貝廚房，我是廚師長，你們是小廚師。小廚師們，我們一起來參觀一下寶貝廚房里的蔬菜，看看都有哪些？
師幼參觀蔬菜，并講解其外形特點、做法及營養(yǎng)價值。
2、師幼小結(jié)
師：蔬菜的種類很多，很有營養(yǎng)，我們小朋友吃了會變得更健康、聰明。
二、廚師競答賽
師：為了選拔一些優(yōu)秀的小廚師參加下面的廚藝大比拼，我準備了一些廚房小知識，看看哪隊的廚師才有資格參加比賽。
1、說出三種調(diào)料的名稱？
2、雞蛋可以怎樣吃？
3、涼拌黃瓜需要什么調(diào)料？
4、涼拌西紅柿需要什么調(diào)料？
5、糖是什么味道的？
6、鹽是什么味道的？
7、醋是什么味道的？
8、味精是什么味道？
三、廚師猜猜猜
師：我們知道一盤香香的菜是不能少了調(diào)料的幫助的，所以接下來我想考考小廚師的眼力，我準備了一些調(diào)料要讓大家猜猜看是什么？
幼兒通過看、聞、嘗猜猜各種調(diào)料。
四、廚藝大比拼
師：小廚師們，通過剛才的比賽可以看出你們真的都很棒，但是最大的考驗在來了，你們敢不敢接受挑戰(zhàn)？我為大家準備了一些蔬菜、調(diào)料，你們來比一比看看哪隊做的菜最好吃，準備好了嗎？行動吧！
幼兒實踐操作，教師適當指導。
五、評選最佳菜肴
師：小廚師們把你們的涼拌菜放到前面來，請坐。每隊請一個小朋友上來介紹一下你們拌的是什么菜？用了哪些調(diào)料。
小結(jié)：你們真能干，但味道怎么樣呢？我們還是請客人老師來嘗嘗吧。
師：小廚師們，我們問問客人老師，哪道菜最好吃？你們都很棒，四道菜都受到了評委的好評。拍手祝賀一下吧。
幼兒園烹飪教案 4
活動目標：
1、喜歡參與角色游戲，對游戲活動感興趣。
2、明確自己在游戲中扮演的角色，能學著堅守崗位。
3、能禮貌待人，愿意與同伴交往，不妨礙別人游戲。
4、懂得愛護玩具，游戲結(jié)束時會分類收拾玩具。
活動重難點：
活動重點：喜歡參與角色游戲，對游戲活動感興趣。
活動難點：明確自己在游戲中扮演的角色，能學著堅守崗位。
活動準備：
桌椅、餐具、炊具、灶具、各種食品等
活動過程：
一、引導開展討論。
（1）顧客應該怎樣做？
�。�2）服務員應該怎樣做，要注意些什么？
�。�3）幼兒講述，教師做小結(jié)。
二、提出本次活動要求：在玩游戲之前老師有幾點要求。
1、在玩角色時要認真的`扮演角色，要堅守崗位。
2、要自己布置場景，結(jié)束時要收拾整理。
3、結(jié)束時要會評價自己或同伴的游戲情況。
三、商量角色。
在游戲之前，每個主題老師選出一位小朋友當經(jīng)理。小朋友，你們想玩什么游戲，想當什么角色，想和誰一起玩，可以和經(jīng)理商量商量。
四、幼兒按意愿游戲，教師指導觀察。
1、教師故意制造問題讓幼兒解決，鼓勵幼兒大膽嘗試解決進行自我調(diào)整。
2、教師參與游戲，教師帶領幾個孩子來到餐廳，與服務員進行交流。鼓勵幼兒大膽報菜名，熱情招待顧客。
3、教師隨機指導，發(fā)現(xiàn)有的角色無事可做時盡量找一些事情讓幼兒完成。比如：讓幼兒做花卷、羊肉串等。
4、教師在指導過程中要尊重幼兒的意愿，讓幼兒快樂游戲。
幼兒園烹飪教案 5
設計意圖：
《綱要》指出，幼兒園要充分利用社會資源，引導幼兒感受家鄉(xiāng)變化與優(yōu)秀，激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)的情感，博愛縣歷史悠久、礦產(chǎn)資源豐富、旅游資源獨特，吸引了無數(shù)國內(nèi)外游客。作為老師，有義務和責任使幼兒了解家鄉(xiāng)的豐富資源，培養(yǎng)幼兒熱愛家鄉(xiāng)，建設美麗博愛的情感。
活動目標：
1、知道自己的家鄉(xiāng)“博愛”縣名的由來，引導幼兒了解和熟悉博愛的風景名勝和土特產(chǎn)。
2、感受家鄉(xiāng)的美好，進一步萌發(fā)熱愛家鄉(xiāng)的情感。
3、通過學做小導游活動，培養(yǎng)幼兒語言表達能力和社會交往能力。
活動重點：
知道自己的家鄉(xiāng)“博愛”縣名的由來，了解并講述瑞金風景名勝及一些特產(chǎn)。
活動難點：主動做小導游并講述各景點的特點。 活動準備：
1、博愛縣風景、土特產(chǎn)課件，博愛縣地圖。
2、課前布置幼兒了解一些土特產(chǎn)及相關知識。
3、活動室周圍墻壁上掛上博愛縣各景點的大幅圖片以及土特產(chǎn)包裝。
活動過程：
一、導入部分
播放課件，引出家鄉(xiāng)博愛，激發(fā)幼兒興趣。
�。úシ挪⿶酃珗@、博愛竹林、新世紀生活廣場、青天河風景）提問：小朋友，你知道這是哪里嗎？美不美？這就是我們美麗的家鄉(xiāng)----博愛。是我們生活的地方，并出示博愛縣地圖。
二、活動部分
1.介紹“博愛”縣名的由來
老師介紹：1927年，馮玉祥將軍根據(jù)吉鴻昌將軍的呈請，取孫中山先生倡導的“自由、平等、博愛”中的“博愛”兩字，設置博愛縣。
2.復習土特產(chǎn)
我們博愛物產(chǎn)豐富，有好多的土特產(chǎn)，你知道有哪些嗎？引導幼兒說出博愛土特產(chǎn)。
老師小結(jié)（并逐一播放土特產(chǎn)課件）：我們博愛有很多的土特產(chǎn)如有“四大懷藥”之稱的懷山藥、牛膝、地黃、菊花，還有暢銷省內(nèi)外的博愛生姜及"懷姜炸醬"、"姜辣醬"等姜制品，香辣可口，是不可多得的餐桌佐料。
3.了解認識博愛景點
博愛縣不僅特產(chǎn)豐富，風景更美，現(xiàn)在讓我們一起乘車去瀏覽我們美麗的家鄉(xiāng)（課件逐幅播放，結(jié)合課件，老師先引導幼兒認識各風景點）
�。�1）（開起小汽車、笛笛笛、哧哧）小朋友看，我們來到了哪里？（對了，是月山寺）。
小結(jié)：月山寺初建于金正隆三年，明清達到鼎盛，曾與少林寺、白馬寺并稱“中原三大名寺”，武林中“文有太極安天下，武有八極定乾坤”之說的中華三大拳之一的“八極拳”，曾發(fā)源于此。明朝永樂皇帝、大樂律學家朱載衷在此留足賞景，清乾隆皇帝曾三次朝拜于此，并留下了“美景一時觀不盡，天緣有份再來游”的千古名句。
�。�2）播放第二張幻燈片，提問：這里哪里呢？
青天河風景名勝區(qū)，是世界地質(zhì)公園、國家5A級旅游區(qū)、國家重點風景名勝區(qū)、國家水利風景區(qū)、國家級獼猴自然保護區(qū)、中國青少年科學考察探險基地、河南省最具魅力十佳風景區(qū)、河南省十大旅游熱點景區(qū)，素有“北方三峽”和“桂林山水”之美譽，青天河之“水”天上來，這里三步一泉，五步一瀑，青山繞碧水，綠樹掩古寺，山靈水秀，景隨船移，船移景變，談笑間，就足以把北國山水的偉岸和南國山水的柔美一一飽覽。
（3）笛笛笛，我們來到了靳家?guī)X，看這紅色的一大片是什么？
每年秋季，靳家?guī)X的紅葉滿山遍野，紅得像火，吸引眾多的攝影愛好者和游客欣賞。靳家?guī)X紅葉的美景和北京香山紅葉各有千秋。
（4）除了這幾個景點，小朋友們還知道還有哪些景點？（幼兒講述，老師出示相應景點課件）
老師總結(jié)：我們博愛有很多的景點，月山寺反映出我們博愛縣悠久的`歷史文化，青天河、靳家?guī)X代表了我們博愛縣獨特的地形地貌和自然景觀，是廣大游客瀏覽的好地方，為了讓游客了解博愛，我們來做一回小導游好嗎？
4.游戲：我當小導游
�。�1）引導幼兒學做小導游：大家好，我是你們的導游XXX，今天由我來帶大家瀏覽，首先瀏覽XXX，然后介紹這個景點的特點。
�。�2）請幼兒當小導游，老師和其他幼兒當游客，游戲開始。
�。�3）小導游帶領游客參觀活動室景點，每到一景點處就開始介紹。
三、結(jié)束部分
小朋友玩的高興嗎？我們博愛有這么多土特產(chǎn)又有這么多好玩的景點，你喜歡我們的家鄉(xiāng)嗎？為了讓我們的家鄉(xiāng)建設的更加美好，從現(xiàn)在起我們就要好好地學本領，長大后把家鄉(xiāng)建設的更加美麗好嗎？
活動延伸：
1.用繪畫或手工的方式表現(xiàn)家鄉(xiāng)的某一景觀或特色充分展示美麗的家鄉(xiāng)。
2.繼續(xù)布置景點掛圖，讓幼兒在平時的生活中繼續(xù)收集材料，爭當小朋友或家鄉(xiāng)的導游。
幼兒園烹飪教案 6
教學目標
1、了解削皮刀、挖勺器等小工具的名稱和簡單構(gòu)造。（重點）
2、學會安全使用美食小用具品嘗秋收果實。（難點）
3、感受各種美食好幫手所帶來的快捷、便利。
教學準備
1、經(jīng)驗準備：提前和幼兒共同欣賞各種水果拼盤的圖片，豐富幼兒相關經(jīng)驗。
2、物質(zhì)準備：各種水果拼盤的圖片課件；削皮刀、香蕉切片器、挖勺器、蔬菜切片器若干，水果蔬菜若干。
教學過程
一、情境導入，激發(fā)幼兒興趣。
教師創(chuàng)設“品嘗豐收果實”的場景，激發(fā)幼兒制作水果拼盤的興趣。出示圖片水果拼盤，提問：看，老師給你們準備了哪些水果？怎么做？
需要什么工具？”
二、師幼探索，了解小工具的簡單構(gòu)造。
1、出示美食工具，了解各種小工具的名稱和簡單構(gòu)造。
提問：它叫什么名字？削皮刀上有什么？怎么用？引導幼兒介紹并操作自己認識的美食小工具，引導幼兒發(fā)現(xiàn)小工具的簡單構(gòu)造及使用方法。
2、認識香蕉切片器，初步感知小工具的便利和快捷。
提問：它是什么形狀的？會是做什么呢？它和小刀都可以把香蕉切成片，哪一個會更快？誰愿意上來試一試？引導幼兒通過比賽的方法，發(fā)現(xiàn)小工具的便利與快捷。
3、小結(jié)：這些小工具有一個共同的名字叫做：美食好幫手。
三、自主探索，初步學會安全使用簡單的美食小工具。
1、幼兒分四組進行自主操作。（削皮刀、香蕉切片器、水果挖勺器、蔬菜切片器）
提出要求：請你在小菜板上操作，操作前用濕巾擦手，產(chǎn)生的垃圾放到方形盤子里，制作完的食物放到自己圓盤子里。音樂停止的時候，把制作好的食物放到前面桌子上并回位做好。
2、教師組織幼兒進行分享交流。
提問：你是用哪個工具制作的什么食物？你是怎樣做的'？”
小結(jié)：這些美食小工具真是我們生活的好幫手，能讓我們的生活變得更方便、快捷。
四、制作拼盤，體驗勞動的喜悅。
1、引導幼兒自主討論進行，并請一組幼兒介紹自己的分工內(nèi)容。
2、幼兒分組制作水果拼盤，引導幼兒互相商量拼盤內(nèi)容，鼓勵幼兒互相合作，完成作品。
3、分享水果拼盤，鼓勵幼兒互相介紹�；顒友由�
1、鼓勵幼兒回家尋找更多的美食小工具。
幼兒園烹飪教案 7
活動設計背景
我們班的孩子對烹飪游戲特別感興趣。每次“做完飯”后，都會將他們的“美食”拿來給我們分享。我們知道，幼小的孩子總喜歡圍在媽媽的身邊，看著媽媽做飯做菜；幼小的孩子還會和別人玩娃娃家，拿著玩具鍋鏟煮飯炒菜，玩得不亦樂乎！而我們的孩子常見到的`一般是中式菜肴的烹飪過程，而對西式的食物還是比較陌生。因此，我想能讓孩子們了解一下西式食物的制作方法，讓他們能體驗烹飪的多樣性。三明治是西式快餐中比較有代表性的一種食物，而且制作簡單，美味又營養(yǎng)。因此我決定讓幼兒嘗試一下制作三明治，并在過程中學習安全地使用工具，了解適宜的用餐禮儀。
活動目標
1、學習安全使用烹飪工具。
2、體驗品嘗自制食物的樂趣。
3、知道簡單的用餐禮儀。
活動準備
1、制作三明治的CD
2、廚師帽、圍裙、面包片、火腿片、黃瓜片、果醬、沙拉、肉松、盤子、蛋糕刀。
3、輕快的音樂。
活動過程
開始部分：
唱《小小廚師》并律動。
師：小朋友們，今天我們都帶著白帽子，拴著圍裙，我們現(xiàn)在是誰呀？小廚師們，我們一起來做美味可口的食物吧！
唱兒歌。
基礎部分：
1、討論三明治的做法
出示三明治，念兒歌《三明治》。并討論如何制作三明治。
師：小廚師們，知道今天要做什么美食嗎？（出示三明治）這是什么？我們一起來念一念兒歌《三明治》吧。怎樣制作三明治呢？
幼兒討論。
出示CD影像，看一看三明治的制作過程。
2、制作活動
幫助幼兒逐一認識簡單的制作材料，如面包，火腿，果醬等。
師示范做三明治的過程。
請幼兒自選材料制作自己喜歡的三明治（制作前，提醒幼兒先洗手）。
結(jié)束部分
放音樂，享用美食。
延伸部分
注意簡單的用餐禮儀。如：坐時注意手肘，以免影響到旁人；一次咬一小口在嘴巴里；口中有東西時不要大聲說話；保持愉快的心情食物會更好吃。
幼兒園烹飪教案 8
活動背景
面食是幼兒生活中比較常見的主食之一，但是幼兒了解并不是很豐富，很多人認為面食就是面條，也有很多人認為面食是用米做成的，這些都是錯誤的觀念。為了拓展孩子們在這一塊的知識面，我開展了這次的活動。本次活動，我采用圖文結(jié)合的方式進行教學，誘人圖片沖擊幼兒視覺，語言敘述豐富知識內(nèi)容，使幼兒多渠道獲取面食信息，從而達到本次活動的目標。
活動目標
1、對面食感興趣，感知面食的多樣性，知道吃面食有益身體健康。
2、了解面食與人們生活的關系，知道幾種常見的面食烹飪制作的方法。
活動準備
1、物質(zhì)準備：白色小貓、PPT、和好的面粉、面粉的來歷視頻
2、經(jīng)驗準備：幼兒已學會幾樣簡單的面食制作
活動過程
�。ㄒ唬┘ぐl(fā)興趣師：有一只小黑貓，非常頑皮，整天在家跳上跳下。這不，一不小心掉進了一個盆里。哎呀，小黑貓怎么啦？怎么會變成白貓的呢？（引出白白的面粉）
（二）說說面粉的來歷師：你們知道這白白的面粉是用什么磨出來，麥子又是誰種出來的`？（出示視頻）小結(jié)：白白的面粉哪里來，黃黃的麥子磨出來。黃黃的麥子哪里來，農(nóng)民伯伯種出來。
�。ㄈ┝私舛鄻拥拿媸�
1、認識多種面食師：白白的面粉有什么用？可以加工什么？
師：今天老師帶來了一些面食，我們一起去看看、說說，它們是什么，是什么樣的？（出示PPT第一頁）師：你看見什么？它是怎樣的？
師：在這么多面食里，你最喜歡哪一種，為什么？
2、出示烹飪方法，以問答的方式小結(jié)面食的烹飪方法師：老師還帶來了一些好吃的面食，看一看，他們是用什么方法做出來的？（出示PPT第2~5頁）兒歌小結(jié)：好吃的面食哪里來？白白的面粉做出來。
油條、麻花怎么來？油條、麻花炸出來。
餛飩、餃子怎么來？餛飩、餃子煮出來。
面包、蛋糕怎么來？面包、蛋糕烤出來。
饅頭、包子怎么來？饅頭、包子蒸出來。
各種面食做得好，小朋友吃了身體好。
（四）多渠道獲取面食的信息
1、師：除了這些面食，生活中，你還見過哪些面食呢？
2、利用多種渠道了解面食信息師：今天我們就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！
（1）圖片（花式面食）
�。�2）錄音（面食自述）
3、小結(jié)：面食不僅種類多，而且還是我們中國的飲食文化之一呢。面食容易消化，而且熱量高，可以用來填飽肚子。像烹飪方式為蒸煮的面食還有一個很重要的本領：保護、調(diào)養(yǎng)我們的胃。有些人吃飯不規(guī)律，使得胃受傷了，經(jīng)常胃疼胃脹，這個時候你就要多吃點面食來調(diào)理調(diào)理你的胃。像烹飪方式為炸的面食，我們應該少吃，炸后的面食會破壞其原有的營養(yǎng)成分，變成垃圾食品。
�。ㄎ澹┫词肿灾泼媸�
1、師：如果你是面食師傅，你想做出什么好吃的面食呢？
2、幼兒洗手制作面食。
活動反思
本次的活動，我開展的還是比較順利的，幼兒參與的積極性也比較高。在導入部分，我用黑貓變白貓的一個情景，把幼兒的好奇心充分調(diào)動起來了。其次，我通過誘人的圖片，讓幼兒了解面食的種類和烹飪方式豐富多樣。接著，運用聽、看的方式深入理解面食因烹飪方式的不同而產(chǎn)生營養(yǎng)的變化。層層深入中了解面食與人們的關系，從而完成本次活動的目標。
幼兒園烹飪教案。很多幼兒都有一個共同的特點就是不夠尊重食物，會有一些浪費食物的現(xiàn)象發(fā)生，我們應該要讓幼兒了解一些食物的各種知識，讓他們尊敬食物，不要浪費食物，養(yǎng)成對節(jié)約食物的良好習慣。
幼兒園烹飪教案 9
主題的由來
三月的最后一天是幼兒園三月份的“月末大會餐”，小朋友們在會餐后紛紛在一起議論起來。有個孩子說：“南瓜餅最好吃，甜甜的、還炸得很脆、太好了”。另一個孩子說：“我最喜歡玉米炒豆，有營養(yǎng)”又有一些個孩子說：“我媽媽也會做…”…見孩子們談得那么開心，我也圍了過去、問：“你們知道幼兒園里這些好吃的東西是誰做出來的嗎？”孩子們搶著說：“我知道”“我見過…”“我去廚房拿過東西”“廚師穿著白衣服”“廚師還會做糕點”……我發(fā)現(xiàn)孩子們對“廚師”的話題產(chǎn)生了極大的興趣。因此，我決定捕捉住孩子們的這一“熱點話題”，開展一個“快樂的小廚師”的主題，和孩子們一起來討論關于“廚師”和“廚師勞動”的種種話題。
主題活動目標
1、通過參觀、感受，在生活中獲取有益的經(jīng)驗，體驗勞動的快樂。
2、喜歡參加欣賞活動，能感受樂曲的節(jié)奏和情緒的變化。
3、愿意大膽地用肢體語言來表現(xiàn)自己的體驗與感受。
4、自主地選擇多種方式，富有個性地表達自己的感受與體驗。
活動過程
音樂欣賞《快樂的小廚師》
活動目的
通過欣賞樂曲，引導幼兒聽辨樂曲各段的節(jié)奏，感受節(jié)奏和情緒的變化。
活動準備
《快樂的小廚師》音樂磁帶，錄音機。
活動方式
1、 引導幼兒充分欣賞音樂，聽辨樂曲各段的節(jié)奏，感受樂曲情緒的變化。
2、 以提問的方式，鼓勵幼兒嘗試用語言描述自己對各段音樂的感受。
�。�1）樂曲的節(jié)奏一樣嗎？有什么變化？
�。�2）這時聽起來心情怎么樣？
�。�3）誰能猜猜音樂快、慢的時候都像小廚師在做什么？
活動反思與推進
孩子們通過欣賞樂曲，能很好地聽辨《快樂的.小廚師》各段的節(jié)奏，和樂曲一會兒快一會兒慢的節(jié)奏特點；并能很好地說出“最后一段聽起來的感覺是很開心，很高興的”等等。但當在我提出：“誰能猜猜音樂快、慢的時候都像小廚師在做些什么？”時，我發(fā)現(xiàn)孩子們由于缺乏這方面的生活經(jīng)驗（對廚師勞動的了解）對每段樂曲所表達的內(nèi)容無法理解、分辨，更無法用語言或動作來表達自己的感受與理解。
幼兒園烹飪教案 10
教學目標
1、知識與技能
讓學生進一步熟練菜刀的用法，掌握拌涼菜的基本過程，提高動手操作技能。
2、過程與方法
通過情境導入、示范講解、操作展示、評價拓展讓學生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護措施的習慣。
3、情感態(tài)度與價值觀
體驗做菜的樂趣，培養(yǎng)自信心，熱愛生活，熱愛勞動。養(yǎng)成遵守紀律、認真細心、勤儉節(jié)約的良好習慣。
教學重點難點
重點：拌涼菜的基本過程。
難點：菜刀的正確用法和菜肴的咸淡控制。
教學準備
1、布置好勞技室刀具、砧板、調(diào)料、白色盤子、筷子、碗等。
2、準備好塑料臉盆、創(chuàng)可貼。（勞技室必備物品）
3、老師準備：黃瓜、胡蘿卜，蒜泥，醋或白醋，香油，白糖，精鹽等。
4、學生課前洗手。學生備料自選（輔料），盡量避免雷同。
教學過程
一、啟發(fā)談話，導入課題
常言道：三天不吃青，兩眼冒金星。蔬菜是我們餐桌上必不可少的菜肴，你們在家經(jīng)常吃哪些蔬菜？那么我們?yōu)槭裁疵刻於家赃@些蔬菜呢？（它含有人類所需要的大量的維生素），所以多吃蔬菜有益健康。
你們再瞧這些用蔬菜制作的美味（幻燈片出示涼菜拼盤）多么誘人啊！
今天我們也來動手做一道屬于自己的美味，涼拌黃瓜。（板書課題——涼拌黃瓜）
�。ㄕ故径喾N涼菜拼盤，開闊學生的眼界，激發(fā)學生做拌涼菜的興趣）
二、制作過程
1、欣賞視頻《涼拌黃瓜》
好，下面我們請大家仔細觀看制作過程，看看誰看得仔細、記得牢？
2、同學們看仔細了嗎？我們知道做菜要講究色、香、味、形俱全，那我們先來回顧一下涼拌黃瓜的制作需要做哪些準備呢？仔細想一想。學生討論：我們需要的材料。
主料：黃瓜
調(diào)料：醋或白醋、香油、白糖、精鹽等
工具：砧板、菜刀、盤子、盆、碗、筷子、勺子
3、那我們再來回顧一下涼拌黃瓜的制作步驟是怎樣的？
播放幻燈片，學生說老師補充：
�。�1）洗黃瓜：將選好的黃瓜洗干凈，可以去掉皮，也可以保留。
（2）切黃瓜：視頻上把黃瓜切成了什么形狀？還可以切成什么形狀？
�。�3）拌黃瓜：先加入適量的鹽稍微腌制一下，這樣黃瓜的口感會更香脆更入味。再將蒜拍碎，切細，做成蒜泥，倒入盤中，接著根據(jù)各人的口味加入適量的糖、香油、醋等調(diào)料攪拌均勻。
�。�4）裝盤：將拌好的黃瓜裝入盤中。裝盤時，可將事先準備好的輔料如：胡蘿卜、小番茄等擺成各種漂亮的造型，這樣一道美味的.涼拌黃瓜就做好了。
老師相機板書： 洗 切 拌 裝
4、學生動手做一做
在制作之前，老師提醒大家注意：
（1）制作過程中要注意安全，衛(wèi)生。
（2）為你們做好的涼菜起個美名，每組選出1名同學介紹本組所拌涼菜的名稱、特點。最后我們要進行評比。
�。ㄍㄟ^示范講解、操作展示讓學生具有初步的想象力和創(chuàng)造思維能力，培養(yǎng)學生觀察和分析事物的能力。通過具體的制作過程，讓學生具有自覺采取安全、衛(wèi)生防護措施的習慣。）
三、學生操作
大家一定等不及要躍躍欲試了，下面讓我們趕快行動起來吧。 學生操作，老師巡回指導（重點指導切菜的方法，老師到每組親手示范切法。指導拼盤。隨時提醒學生注意安全和衛(wèi)生。）學生分工合作，切過的人就動手將輔料擺盤，最后切好的人調(diào)拌，調(diào)拌好了裝盤，其他人收拾物品。
�。▽W生按照做涼菜的基本步驟，利用自備材料，獨自或合作做一盤色、香、味、形俱佳的涼菜，并為涼菜起個美名，目的是培養(yǎng)學生豐富的想象力和思維的獨創(chuàng)性。在合作過程中，培養(yǎng)學生團結(jié)協(xié)作的精神。）
四、師生共同評價
每組選出1名學生上臺介紹本組所拌涼菜的名稱、特點。然后我們請老師品嘗，再大家集體品嘗，做出評價并評出大獎。
（通過做菜了解蔬菜的營養(yǎng)價值和功效，不但增長了知識還加強學生要多吃蔬菜有益健康的意識�？梢栽O置各種有意義的獎項，通過獎項設置提高學生制作涼菜的積極性、鑒賞水平和審美情趣。）
五、拓展小結(jié)
今天，同學們初步學會了涼拌菜的基本做法，在發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力的基礎上，做出了一盤盤色澤鮮艷、造型美觀、味道可口的涼拌黃瓜，我看大家今天品嘗涼菜的時候都感覺特別香，特別有滋味，誰能告訴我這是為什么嗎？（因為這是同學們自己的勞動成果），是啊，勞動的果實最甜蜜。
（培養(yǎng)學生熱愛勞動，珍惜勞動成果的意識和品質(zhì)）。
幼兒園烹飪教案 11
授課內(nèi)容：
《中國菜品》第二節(jié)中國菜品
授課對象：
三年制中職烹飪專業(yè)學生科目《中國菜品》任課教師：
授課班級：
2008級烹飪專業(yè)
授課時間：
第x周第x課時
教學提示：
本章主要介紹中國菜品的屬性與命名，中國菜品的構(gòu)成，中國菜品的繼承、創(chuàng)新與審定，以及當代菜品流行潮與“迷宗菜”等知識，使學生樹立“菜品即商品”的意識，從市場經(jīng)濟的角度來把握這些問題。
本章安排4課時，教師用2課時講清中國菜品的屬性，2課時講菜品流行潮和迷宗菜。其余內(nèi)容學生自學。
課題：
中國菜品課時安排：2課時本課類型：專業(yè)理論課授課使用教材：高等教育出版社《烹飪概論》知識目標：了解中國菜品的屬性與命名。能力目標：掌握中國菜品的構(gòu)成。德育目標：中式菜品豐富多彩，培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識。情感目標：樹立菜品即商品的意識，從市場經(jīng)濟的角度把握菜品流行潮。教學重點：中國菜品的繼承、創(chuàng)新與審定。教學難點：把握菜品流行潮與“迷宗菜”。
教學關鍵：
引導學生理解，菜品不斷創(chuàng)新才有生命力。
重點、難點解決方法：
引導學生觀察、思考。教師教法：引導發(fā)現(xiàn)法、講授法、互動法。學生學法：小組合作探究法、觀察法。
教具、學具準備：
教學用各種菜品的圖片等。
教學程序設計：
課前準備—講授新課—鞏固新課—課堂小結(jié)—布置作業(yè)教學內(nèi)容設計、時間分配、板書設計、教學后記：
教學過程設計教師活動：
（一）制作好課件
�。ǘ⿲胄抡n（3分鐘）
1.播放一段菜品的視頻。
2.提出問題：大家喜歡這中式菜品嗎？這種菜品有什么特點？
（三）講授新課教師活動根據(jù)學生回答導入菜品的名稱？提出除了這些菜品外，還有哪些屬于中式菜品范疇？根據(jù)學生提到的各種菜品，我們將菜品分為魯菜、川菜等類型。提出問題：
1.學習烹飪學的意義？
2.根據(jù)學生回答后提出中式菜品花色眾多
3.講解菜品的特點學生通過了解分類后各舉出每個分類所代表菜品有哪些？
4.學生進行回答:地方菜吃得多
5.學生回答:吃了后感覺不錯。學生活動學生開展討論教學目的調(diào)動課堂氣氛,集中精神,最大限度的調(diào)動學生學習積極性學會將理論知識運用于實際生活中。學生活動學生預習學生回答教學目的充分的課前準備是學習技能的`保證設置“問題情境”激發(fā)探究熱情學生可獲得直觀體驗，調(diào)動學生的學習熱情，增強自信心,取得成功喜悅。通過生活中自己所經(jīng)歷、所感受到的事情，使學生都能明白其中的道理。提問:舉出當?shù)厥袌錾系囊粚W生分組回答種迷宗菜，你能說說它“迷”在什么地方。我們知道了這么多的烹飪學知識，充分體會它給我們帶
充分調(diào)動學生的參與熱情。學生分組進行討論每組派代表進行講述充分調(diào)動學生的積極性、參與熱情。
來的愉快感受？老師進行總結(jié).課后作業(yè)：認真閱讀教材，完成教材上的連線題。
幼兒園烹飪教案 12
主題1：食物中的營養(yǎng)
一、教學目標
科學概念
知道食物為我們提供六種營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水以及對身體的重要作用。
沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，了解合理安排飲食的重要性。
過程與方法
通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。
通過實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營養(yǎng)成分的濃厚興趣。
情感態(tài)度價值觀
在對食物營養(yǎng)成分的認識中，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。
二、教學重點、難點
知道食物中含有哪些營養(yǎng)成分及其作用。
用實驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。
三、教學準備
學生：花生米、白紙；碘酒；淀粉；饅頭；熟馬鈴薯；茄子；萵筍；盧柑。（分別裝在八個小料杯中）“多幅食物圖片”。（課前先讓學生查找食物營養(yǎng)成分的資料）
教師：多媒體教學課件等。
四、教學過程
�。ㄒ唬┦澄锖辛N營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水及其作用。
1為什么我們每天要吃不同的食物？各種食物中含有哪些營養(yǎng)呢？這節(jié)課我們就來學習《食物中的營養(yǎng)》。（板書課題）
2、食物為我們提供了幾種營養(yǎng)素？它們的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
�。�1）看完蛋白質(zhì)錄像后回答兩個問題：蛋白質(zhì)對我們有什么作用？富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？（板書、蛋白質(zhì)）
課件出示幾種富含蛋白質(zhì)食物的圖片。講解：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，分為植物蛋白和動物蛋白。人體的生長發(fā)育、組織的更新，都離不開蛋白質(zhì)。沒有蛋白質(zhì)就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房屋一樣，是構(gòu)成人體的“建筑材料”。蛋富含脂肪的食物：植物油、動物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生
2、思考：有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？有沒有一種食物含有多種營養(yǎng)成分？舉例說明。
�。ㄋ模┩卣寡由�
1、播放錄像：當人體缺少維生素C會怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。
2、總結(jié)：請同學們課外繼續(xù)查找關于食物的科學知識，還會獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國學生營養(yǎng)日。營養(yǎng)學界有一句話：“沒有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺合理地飲食，健康快樂地成長。營養(yǎng)學家研究指出愛吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開始。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力，合理膳食也能預防流感。最后送同學們一句話：均衡營養(yǎng)，適量運動。
五、教學反思
《食物中的營養(yǎng)》是讓學生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識。在對食物營養(yǎng)成分的認識中感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關系，激發(fā)學生關注健康、關愛生命和繼續(xù)探究的興趣。本課旨在提高學生的自我保健能力，促進個體生命的和諧成長。
課題2、食品的科學加工
教學目標：
知識技能：
1、能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標準進行分類。
2、能設計一種新的食品，并能向別人介紹自己設計的新食品。
過程方法：通過搜集、觀看、想像、創(chuàng)造活動，使學生體驗到科學技術與我們的生活密切聯(lián)系。
態(tài)度、情感與價值觀：
1、敢于大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設計新食品。
2、能傾聽同學對自己的設計提出的評議。
教學準備：錄像片、掛圖
教學過程：
導入新課
1、在上節(jié)課的學習中，我發(fā)現(xiàn)班一有很多同學對食物中以什么營養(yǎng)特別感興趣，今天我們就來進一步探索有關食物營養(yǎng)的秘密。
2、下面就請同學們跟隨
我們每天吃到許多種食物，多數(shù)食物是經(jīng)過加工后食用的，那么食品是怎樣被加工的？又是如何保鮮的？
2、組織學生說出有關牛奶的加工過程。
3、組織學生觀看牛奶加工和運輸圖。
從中知道了什么有趣的現(xiàn)象和問題？
聽取學生發(fā)言，選取典型問題摘錄在黑板上。
組織學生圍繞小組的問題開展探究活動。
組織在全班進行匯報交流。
4、引導小組同學進行討論，說說哪些人在為我們能喝到純凈的牛奶而忙碌，以及牛奶的加工和運輸過程中會用到哪些技術和設備。
學生說出自己的已有知識。
學生說出：
（1）首先要把奶擠出來。
�。�2）稱重，運輸。
�。�3）為保證質(zhì)量要高溫滅菌。
1、學生說出：
（1）農(nóng)民伯伯養(yǎng)牛。
（2）工人叔叔操作機器對牛奶進行滅菌、分裝、運輸。
�。�3）售貨員阿姨在賣牛奶。
2、學生說出：
擠奶技術、滅菌技術、分裝技術。
擠奶機、滅菌設備、稱重、分裝流水線。
選擇想要探究的問題，體現(xiàn)自主學習的策略。明確科學探究的基本步驟是從問題開始的。
采用小組合作學習的方法；提高學生的合作交流意識。
應用
1、組織學生描述常吃的一道菜是怎樣制作的。
2、收集一種食品的各種包裝，并自定標準進行分類。
�。ㄓ米约合矚g的方式表示出來）
主題3——走進廚房
一、活動主題
走進廚房
二、活動背景
現(xiàn)在大多數(shù)孩子都是獨生子女，生活條件好了，許多家長一味地滿足孩子對物質(zhì)生活的渴求，使孩子們過著衣來伸手，飯來張口的生活，卻忽視了勞動能力的`培養(yǎng)。調(diào)查顯示，只有大約五分之一的學生能利用課余時間偶爾幫家長干家務活，可見，孩子們連最基本的勞動能力都不具備。讓學生走進廚房，親自奏響一支鍋碗瓢盆樂曲，在活動中，培養(yǎng)孩子們的勞動能力，減輕父母的負擔，同時并使他們認識到勞動也是一門藝術，就是本次活動的初衷。
三、活動目標
1、知識目標：
�。�1）了解廚房設備的名稱、用途、使用方法及使用時的安全注意事項。
�。�2）會制定購物計劃，學會合理開支，學習選購蔬菜、食品，認識綠色食品，學會看食品商標和辨別食品質(zhì)量。
2、能力目標：
�。�1）收集學習燒菜的相關信息，嘗試學習簡單的燒菜技術。
�。�2）培養(yǎng)學生學會請教、合作、收集處理信息、語言表達的能力。
�。�3）提高學生發(fā)現(xiàn)問題與解決問題的能力。使學生獲得參與探索活動的體驗。通過教學與實踐活動，培養(yǎng)學生生活自理能力和勞動能力。
3、情感目標：
做生活的小主人，激發(fā)學生對勞動的熱愛，對父母的熱愛，從小培養(yǎng)良好的勞動習慣和生活習慣。
四、活動準備
1、聯(lián)系學生家長做好學生外出活動的安全指導工作。
2、調(diào)查學生家庭相機的擁有情況，以便對學生在分組時進行指導。
五、活動內(nèi)容
1、我家的廚房——認識、使用廚房設備。
2、我當采購員——學會買菜，學會辨別。
3、我是小廚師——學做家常菜與人分享。
六、活動評價
根據(jù)活動中學生的實踐能力、創(chuàng)新精神、協(xié)作精神等方面，通過學生的自評和小組評價（采用描述性評價），還有教師評價（采用即時性評價）。用積分制來對小組及個人進行評價。
七、活動程序
（一）我家的廚房——認識、使用廚房設備
1、認識設備：以小組為單位，布置學生課后利用請教、實踐等方法認識家中廚房的設備，并知道它們的用途。（各小組的成員可分工合作，每人著重了解一種，再交流分享）
2、交流信息：各組交流信息（文字、表格、圖片、錄音等），明確每一種設備的使用方法和注意事項。
3、課后實踐：課后嘗試使用這些設備，記錄實踐的經(jīng)驗和體會。
4、階段評選：課堂交流體驗的樂趣，評選“體驗之星”。
�。ǘ┪耶敳少弳T——學會買菜，學會辨別
1、制定計劃：學會制定購物計劃（與數(shù)學學科整合），了解計劃的重要性，學會精打細算。
2、參與實踐：學會購買新鮮食品，學會辨別食品質(zhì)量。
�。�1）辨別新鮮食品：教師準備（或讓學生自己收集）一些食品包裝，指導學生注意買東西時需要注意的地方（如生產(chǎn)廠家、廠址、出廠日期、保質(zhì)期、食品成分、保存方法和條形碼，著重指導學生認識條形碼）。
（2）參與購物實踐：利用星期天隨父母去超市買東西，真正學會辨認；
去市場買菜，請教父母怎樣辨別蔬菜等食物是否新鮮。嘗試寫觀察日記，與同學交流，大家互相學習。
�。�3）認識綠色食品：學生通過各種方式了解什么叫綠色食品，綠色食品對人體有什么益處，以及怎樣辨認綠色食品。
3、階段評選：結(jié)合學生這一過程中辨別能力、搜集資料能力、與人交流能力、勤儉節(jié)約習慣等表現(xiàn)，評選“購物能手”。
（三）我是小廚師——學做家常菜與人分享
1、確定菜單：以小組為單位，展開討論，根據(jù)小組成員實際確定制作的菜名（課后完成）
2、學習方法：
（1）學習原料采購：確定原料和數(shù)量，核算價錢。
�。�2）學習原料加工：怎樣擇菜、洗菜。（學生間交流）
�。�3）學習制作方法：怎樣切、拌、炒、燒、煮。（請教父母或廚師）
3、采購原料：學會挑選，學會核算。
4、學習做菜：這項活動可充分利用家長資源，讓他們參與其中，配合指導；如果條件不允許，則可以讓學生評出在家中準備，把做好的菜帶到學校，大家在交流做菜技術和品嘗味道的過程中評選“最佳小廚師”。
5、洗滌炊具：能及時洗干凈炊具，學習方法，交流心得。
�。ㄋ模┗顒涌偨Y(jié)——誰的表現(xiàn)做出色？
1、學生交流：在整個活動中最大的收獲是什么？誰的表現(xiàn)最出色？
2、成果展示：整理過程性資料，通過各種方式進行展示與交流。
幼兒園烹飪教案 13
一、活動目標
1、根據(jù)健康飲食金字塔的建議選擇食物。
2、進一步養(yǎng)成均衡飲食的習慣。
二、活動準備
1、《鼠爸爸去買菜》幼兒用書或電子書第22-23頁。
2、值日生記錄每天在幼兒園吃的食物。
三、活動內(nèi)容
形式：集體
1、出示幼兒用書或電子書第22頁，告訴幼兒鼠媽媽已經(jīng)把食物變成了美味的飯菜。向幼兒提問：
鼠媽媽煮了什么?(冬瓜魚尾湯、肉片炒菜、西紅柿炒蛋)
用了什么材料?(冬瓜、魚、豬肉、菜、蛋、西紅柿)
你認為這些飯菜有營養(yǎng)嗎?為什么?(自由回答)
2、出示幼兒用書或電子書第23頁，與幼兒復習健康飲食金字塔上的食物種類，向幼兒提問：
這個金字塔是什么形狀的?(三角形)
哪一層的食物要吃得最多?(底層)
哪一層的食物要吃得最少?(頂層)
鼠媽媽做菜的材料屬于健康飲食金字塔的.哪一層?請指出來。
3、出示值日生的食譜記錄，大家一起來看看這些食物屬于健康飲食金字塔中的哪一層，是否符合金字塔的原則。
四、評價
在生活中，能逐漸遵守健康飲食金字塔的原則。
五、活動建議：
讓幼兒周末在家里記錄自己每天吃過什么，第二天回幼兒園匯報，看看屬于健康飲食金字塔上哪一層食物，是否符合健康飲食金字塔的原則。
幼兒園烹飪教案 14
能力目標：
掌握中國烹飪的四個民族文化特質(zhì)。
德育目標：
中式烹飪在世界上享有崇高地位，培養(yǎng)學生民族自豪感，熱愛中式烹飪。情感目標：樹立從客人的需求出發(fā)，提供專業(yè)化服務的意識。
教學重點：
中國烹飪工藝化的六個特點教學難點：了解烹飪與經(jīng)濟與科學技術發(fā)展緊密相關。
教學關鍵：
引導學生觀察烹飪器具的使用重點、難點解決方法：引導學生觀察、思考。教師教法：引導發(fā)現(xiàn)法、講授法、互動法。學生學法：
小組合作探究法、觀察法。教具、學具準備：教學用各種餐具，如鍋、碗、盆、刀等。
教學程序設計：
課前準備—講授新課—鞏固新課—課堂小結(jié)—布置作業(yè)教學內(nèi)容設計、時間分配、板書設計、教學后記：
教學過程設計教師活動：
�。ㄒ唬┲谱骱谜n件
�。ǘ⿲胄抡n（3分鐘）
1.播放一段中式烹飪工藝操作的視頻。
2.提出問題：中國烹飪的民族特質(zhì)就是色、香、味、形、器嗎？
�。ㄈ┲v授新課教師活動根據(jù)學生回答導入烹飪的民族文化特質(zhì)？中國烹飪的目的不僅在于果腹充饑，還要追求精神悅愉嗎？學生通過了解分類后各舉出式烹飪馳譽世界，決非偶然。 中國烹飪的特點？提出問題：
1.學生進行回答:色、香、
2.中式烹飪的民族特色有哪味、形、器。些？
3.學生回答:百菜百味。
4.簡單談談烹飪的作用。根據(jù)學生的提問，回答：中學會將理論知識運用于實際生活中。學生可獲得直觀體驗，調(diào)動學生的學習熱情，增強自信心,取得成功喜悅。通過生活中自己所經(jīng)歷、所
學生活動學生預習學生回答教學目的充分的課前準備是學習技能的保證設置“問題情境”激發(fā)探究熱情學生活動學生開展討論教學目的調(diào)動課堂氣氛,集中精神,最大限度的調(diào)動學生學習積極性
5.講解中式烹飪的.特點。感受到的事情，使學生都能明白其中的道理。提問:世界上各具特色的烹飪方法有哪些？我們知道了這么多的烹飪學知識，充分體會它給我們帶來的愉快感受？
老師進行總結(jié)
6.課后作業(yè)：你贊同家務勞動社會化嗎？這一化實現(xiàn)后，廚師的重要性是增強了，還是減弱了？為什么？
學生分組回答學生分組進行討論每組派代表進行講述充分調(diào)動學生的參與熱情。充分調(diào)動學生的積極性、參與熱情。學生可在生活中觀察、統(tǒng)計、思考，家長每周、每天做烹飪家務所花費的時間有多久？
幼兒園烹飪教案 15
活動目標：
1.在熟悉故事情節(jié)后，能根據(jù)故事學習基本的身體律動。
2.幼兒探索樂器的敲擊方法，并嘗試合作演奏。
3.通過游戲體驗音樂帶來的想象，感受合作的快樂。
活動準備：
音樂，自制沙錘，空瓶子
活動重難點：
重點：在熟悉故事情節(jié)后，能根據(jù)故事學習基本的身體律動。
難點：幼兒探索樂器的敲擊方法，并嘗試合作演奏。
活動過程：
一、故事導入，引起幼兒興趣
早晨狐貍起床發(fā)現(xiàn)家門口來了一只小豬，心想：“這下可以吃頓好的啦”，它咽了咽口水，走出門把小豬騙進了家里，正準備要吃了小豬，可小豬說：“我太瘦了，不好吃，你給我做頓牛排吃吧”，狐貍想了想，小豬說的也有道理，“那就讓我這個大廚給它做頓牛排吧!”
二、播放音樂，教師做動作，請幼兒觀察
小朋友們看到剛才狐貍大廚做牛排都做了哪些動作?
(戴帽子，系圍裙，洗手，敲牛排，撒調(diào)料)
三、教師教小朋友做敲牛排和撒調(diào)料的動作
請小朋友和老師一起做敲牛排的動作，注意要一下一下的敲，這樣牛排才鮮嫩。
接下來就要給牛排撒調(diào)料了，一起做(撒～收～，撒～收～)
四、請幼兒和教師一起隨著音樂制作牛排
大廚做飯必須要有音樂，讓我們跟著音樂一起來制作牛排吧。
請小朋友們聞一聞自己做的牛排。
師：“我們制作的牛排美味嗎?”
五、將幼兒分成兩組，合作表演
現(xiàn)在老師要把狐貍大廚們分成兩組，一組做敲牛排的動作，二組做撒調(diào)料的動作，其余動作大家一起做。
六、分發(fā)自制樂器，請幼兒合作演奏
老師要挑戰(zhàn)一下狐貍大廚們，看看你們拿著工具會不會做牛排，請一組的小朋友拿空瓶，先自己試一試怎樣敲才能大家都敲得整齊。請二組的`小朋友拿自制沙錘，試一試如何用它來撒調(diào)料。
七、播放音樂，請兩組幼兒合作演奏
現(xiàn)在請兩組的小朋友合作來做牛排，看看哪個大廚做的最好。
八、兩組幼兒交換樂器，合作演奏
那大廚們換了工具會不會做牛排了呢，請一組和二組的小朋友換一下，我們再來試著做份牛排，看看誰做的牛排鮮嫩美味。
幼兒園烹飪教案 16
學習目標
1、指導學生學會擇菜、洗菜的基本方法，了解不同的菜有不同的操作方法。
2、激發(fā)學生熱愛勞動的興趣，自覺主動地學做家務，養(yǎng)成講究衛(wèi)生、合理飲食的好習慣，以提高生活自理能力。
學習重難點
科學合理的擇菜、洗菜
導學過程
�。ㄒ唬﹦�(chuàng)設情境，導入新課
導語：
同學們，民以食為天，一日三餐，餐桌上的領軍人物就是它們了。（課件出示色彩鮮艷、造型美觀的菜肴）你知道這些營養(yǎng)、美味的菜肴是怎么做出來的嗎？
學生交流
師評價：看來同學們都是留心生活的好孩子，那做菜時需要做哪些準備呢？應該最先干什么？小組內(nèi)交流討論。
課件出示所交流問題：（學生討論）
1.做菜時需要做哪些準備呢？
2.我想做一道菜，應該最先干什么？
學生交流
課堂小結(jié)：大家談得很好，要想做一道菜，首先要準備食材，然后進行擇菜、洗菜。大家看，這是老師為大家準備的材料，（出示課前準備的實物：4種蔬菜）
這節(jié)課我們就動起來，看誰擇菜、洗菜既快又干凈。（板書：擇菜、洗菜我能行）
�。ǘ┳灾魈骄�，學習方法
導語：同學們看，（教師手拿一棵芹菜）以這棵芹菜為例，色澤鮮亮，多么誘人，但在食用前，一定要擇洗干凈，不然會對身體帶來危害。（課件出示表格）
學生交流匯報
課件出示問題：
1.你認為擇洗卷心菜、白菜、菜花、西紅柿一類的蔬菜時，應怎樣做最好呢？
2.怎樣洗菜才能洗得既干凈又省水呢？
學生交流
師評價過渡：同學們在課下都進行了認真的調(diào)查，收集的資料很有價值，老師根據(jù)平時的經(jīng)驗也總結(jié)了一些擇菜、洗菜的`做法和小竅門。
補充資料：（課件展示）
1.擇菜時要去掉黃葉、干葉和腐爛部分。
2.有的菜需要分枝、去根，如芹菜，然后進行清洗。
3.削帶皮的蔬菜時，不要削得太厚，以免浪費，還要注意把腐爛、生芽的部分去掉。
洗菜有很多小技巧：
1.洗菜時在水里加點鹽就可以殺死蔬菜里的小蟲。
2.洗韭菜、芹菜一類的蔬菜時，重點是搓洗靠近根部的地方，洗黃瓜一類的蔬菜時可以用毛刷。
課堂小結(jié)：掌握了擇菜和洗菜的方法，現(xiàn)在就讓我們以小組為單位用靈巧的雙手進行活動吧�。ㄒ唤M擇洗芹菜，一組擇洗卷心菜，一組擇洗蕓豆，一組擇洗韭菜）看哪組完成的既快又好。
�。ㄈ⿹癫�、洗菜我能行
學習指導：同學們在活動時要發(fā)揮小組合作的優(yōu)勢，完成任務較好的同學幫助動手較慢的同學。洗菜時注意水管不要開得過大，以免濺到身上。
2、擇洗干凈，擺放整齊
3、省時省水
教師巡回指導，對干得好的給與肯定，對遇到困難的學生給與鼓勵與指導，及時解決出現(xiàn)的問題，提高學生的實踐與動手能力。
課堂小結(jié)：同學們都積極的參與了勞動，只要動手就有成果。我發(fā)現(xiàn)：同學們很會合作，小組成員之間配合的很默契，效率很高。
�。ㄋ模┰u價提升，延伸拓展
導語：下面就請同學們都來評一評我們的勞動成果吧！選出你認為最好的一組，并請這個小組介紹一下你們是怎樣擇的怎么洗的，說說自己的經(jīng)驗。
幼兒園烹飪教案 17
學習目標
1、讓學生通過查找菜譜，觀察成品菜，自己探索家常涼拌菜的做法，學會做一些簡單的涼拌菜。掌握切菜的基本刀法。
2、巧妙運用日常積累的做菜知識，合理搭配主、輔料，拌出可口的涼拌菜，培養(yǎng)小學生講究衛(wèi)生和合理飲食的習慣，體驗勞動的快樂，提高自我服務的能力。
學習重難點
掌握切菜的基本刀法，學習涼拌菜的做法
導學過程
（一）創(chuàng)設情境，激趣導入
導語：同學們，這節(jié)課我們研究家常菜中的涼拌菜，想想你平時都吃過哪些涼拌菜？
學生交流后，教師向?qū)W生課件展示收集造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜。
問題：欣賞了這么多造型美觀、色彩鮮艷的涼拌菜，此時此刻，你最想干什么？（此問激起學生的學習的興趣。）
�。ǘ┮龑骄�，研討做法
問題：（課件）
1.看一看,這些菜是怎么做出來的？
2.色澤鮮艷，味道鮮美的涼拌菜老師在做時巧在哪？（板貼：巧）
學生小組內(nèi)討論，交流�？偨Y(jié)出涼拌菜的做法。
教師相機板書：切、拌、擺。
過渡語：要想做好涼拌菜，不僅要掌握做菜的方法步驟，更重要的是掌握做菜的技巧，通過你們的研究，說說巧在哪？
�。▽W生交流）
（三）觀察示范，實踐創(chuàng)作
1.學習刀法：
①握刀的姿勢：右手要緊握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈狀摁住要切的原料。
②切塊時，大的原料可以先切成比較大的塊或條，然后再改切成小塊成丁。
�、矍衅瑫r，要想切得薄，就要左手把原料摁穩(wěn)，右手小心下刀，用力均勻。
④把切好的薄片碼整齊，再從右到左依次均勻下刀，切好后就成漂亮的細絲了。（學生現(xiàn)場練習，教師巡視指導。）
2.實踐創(chuàng)作
現(xiàn)在就請小組長帶領小組成員根據(jù)手中的'食材，設計制作一道精美的涼拌菜。
課件出示三條創(chuàng)作建議：
1、小組長分工明確，選菜、切菜、調(diào)菜要有序進行。
2、做菜時一定要注意衛(wèi)生和安全。
3、做好后把菜擺放到相應的展區(qū)，取個有創(chuàng)意的菜名，把用具收拾干凈，擺放整齊。（學生活動，教師巡視指導適時給以幫助。）
�。ㄋ模┱故驹u價，反饋指導
1、評價作品創(chuàng)意：
學生下座欣賞，互評，引導學生從色、香、形等方面評價，然后再引導學生一起聽聽作者的創(chuàng)意。教師也發(fā)表自己的意見，引導學生評價個性化作品。
2、評價菜的味道：
最后讓學生品嘗味道，對自己和其他同學的手藝作個評價，總結(jié)出做菜中存在的問題加以改正。
�。ㄎ澹┛偨Y(jié)收獲，拓展延伸
中國美食文化博大精深，本節(jié)課，我們只探究了幾種涼拌菜的生拌做法，涼拌菜還有許多種做法有待大家去研究，課后，請同學們繼續(xù)運用各種方法去探索，充分發(fā)揮自己的想象力，親自動手創(chuàng)作幾道色、香、味、形俱全的特色涼拌菜，請親朋好友品嘗，記住一定要注意安全呦。
幼兒園烹飪教案 18
學習目標
1、了解清炒土豆絲的具體方法，激發(fā)學生炒菜的興趣，引導他們把所學的方法運用到今后炒其他菜的過程中，達到“學一法炒多種菜”的目的'。
2、通過學習清炒土豆絲，培養(yǎng)學生的自理能力以及學當家庭小主人的愿望。
學習重難點
學會清炒土豆絲的做法
導學過程
一、導入激趣，揭示課題。
土豆是我們經(jīng)常見的蔬菜，同學們說一說土豆可以怎么做？
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味
二、學習方法，示范制作。
做法一：
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
做法二：
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用;
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可，備用;
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分(不要去的太徹底)，放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
做法三：
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤即可。
學生以小組為單位，挑選一種你們喜歡的吃法制作
幼兒園烹飪教案 19
學習目標
讓學生掌握"拌面"、"煮面"的烹調(diào)方法，養(yǎng)成良好的.勞動習慣，能做家務小幫手
學習重難點
1、重點：學會"拌面"、"煮面"的烹飪方法。
2、難點：烹飪是調(diào)味品投放適量。
導學過程
1、談話，引出課題：
同學們喜歡吃面條嗎？誰會煮面條？怎樣煮？學生自由發(fā)言
2、自學討論，并展開討論：怎樣煮？
3、教師請幾個學生幫忙煮面，重點讓學生知道：做拌面和煮面時，鹽、醬油等調(diào)料不能放太多，可先少放一點，拌勻后品嘗一下，如太淡就再添一些，到合口為止。
4、小結(jié)
5、布置學生回去實踐，并在配料方面要有所創(chuàng)新，實踐。
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